Lebensmittelzusatzstoffe und Aromastoffe
Das Gremium für Lebensmittelzusatzstoffe und Aromastoffe (FAF)* bewertet die Sicherheit chemischer Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, sowie die Exposition der Verbraucher diesen gegenüber. Die Arbeit des Gremiums betrifft hauptsächlich Stoffe, die von der EFSA bewertet werden, bevor ihre Verwendung in der EU zugelassen werden kann.
Bei den Mitgliedern des FAF-Gremiums handelt es sich um Wissenschaftler aus ganz Europa mit Fachwissen in folgenden Gebieten:
- Bewertung chemischer Risiken und Sicherheitsbewertung von Lebensmittelzusatzstoffen und Aromastoffen
- Toxikologie (bei Säugetieren): subchronische und chronische Toxizität (Studien mit wiederholter Verabreichung), Genotoxizität und Mutagenität, Entwicklungs- und Reproduktionstoxizität, Kanzerogenität, Allergenität und Immuntoxizität
- Toxizitätsprüfung bei Versuchstieren und alternative Toxizitätsprüfverfahren
- Toxikokinetik und Toxikodynamik (ADME – Absorption/Resorption, Distribution/Verteilung, Metabolismus/Verstoffwechslung, Exkretion/Ausscheidung) von Stoffen
- Chemie (organische, anorganische, analytische und synthetische Chemie), vor allem zur chemischen Identifizierung und Spezifizierung chemischer Stoffe
- Expositionsabschätzung und Ernährungserhebungen
- Lebensmitteltechnologie (Herstellungsverfahren und Einsatz von Lebensmittelzusatzstoffen)
* Das FAF-Gremium führt die Aufgaben des früheren Gremiums für Lebensmittelzusatzstoffe und Lebensmitteln zugesetzte Nährstoffquellen in der Mehrzahl der von ihm zuvor abgedeckten Arbeitsbereiche fort. Zusätzlich übernimmt es die Verantwortung für die Bewertung von Aromastoffen vom früheren CEF-Gremium, während es die Zuständigkeit für die Bewertung von Nährstoffquellen an das NDA-Gremium abgegeben hat.