Πρόσθετα τροφίμων και αρωματικές ύλες
Η ομάδα με θέμα τα πρόσθετα τροφίμων και τις αρωματικές ύλες (FAF)* αξιολογεί την ασφάλεια των χημικών ουσιών που προστίθενται στα τρόφιμα και την έκθεση των καταναλωτών σε αυτά. Το έργο της ομάδας αφορά κυρίως ουσίες που αξιολογούνται από την EFSA πριν από την έγκριση της χρήσης τους στην ΕΕ.
Τα μέλη της ομάδας FAF είναι επιστημονικοί υπάλληλοι από όλη την Ευρώπη με εμπειρογνωσία στους ακόλουθους τομείς:
- Εκτίμηση επικινδυνότητας χημικών ουσιών και αξιολόγηση της ασφάλειας πρόσθετων τροφίμων και αρωματικών ουσιών
- Τοξικολογία (θηλαστικά): υποχρόνια και χρόνια τοξικότητα (μελέτες επαναλαμβανόμενων δόσεων), γονιδιοτοξικότητα και μεταλλαξιγένεση, αναπτυξιακή και αναπαραγωγική τοξικότητα, καρκινογένεση, δυναμικό πρόκλησης αλλεργίας και ανοσοτοξικότητα
- Δοκιμές τοξικότητας σε πειραματόζωα και εναλλακτικές δοκιμές τοξικότητας
- Τοξικοκινητική και τοξικοδυναμική (ADME - απορρόφηση, κατανομή, μεταβολισμός, απέκκριση) ουσιών
- Χημεία (οργανική, ανόργανη, αναλυτική και συνθετική χημεία), ιδίως για τον χημικό προσδιορισμό και τις ιδιότητες των χημικών ουσιών
- Αξιολόγηση της έκθεσης και έρευνες σχετικά με την κατανάλωση
- Τεχνολογία τροφίμων (διαδικασίες παραγωγής και χρήση πρόσθετων τροφίμων)
*Η ομάδα FAF συνεχίζει το έργο στους περισσότερους από τους τομείς που στο παρελθόν καλύπτονταν από την προηγούμενη επιστημονική ομάδα για τα πρόσθετα και τα θρεπτικά συστατικά που προστίθενται στα τρόφιμα (ANS). Επίσης, έχει αναλάβει την ευθύνη για την αξιολόγηση των αρωματικών υλών από την προηγούμενη ομάδα CEF ενώ αναθέτει την ευθύνη για την αξιολόγηση των θρεπτικών συστατικών στην επιστημονική ομάδα NDA.