Pareiza apiešanās ar pārtiku
Kādi ir pārtikas higiēnas noteikumi jāievēro mājās, lai pasargātu savu ģimeni?
Lai justos droši un pasargāti, vieni no svarīgākajiem priekšnosacījumiem ir tīras vides nodrošināšana, pareiza pārtikas uzglabāšana un ēdiena pagatavošana.
Pasaules Veselības organizācijas (PVO) dati liecina, ka nedroša un nehigiēniska pārtika, kas satur kaitīgas baktērijas, vīrusus, parazītus vai ķīmiskas vielas, var izraisīt vairāk nekā 200 dažādas slimības, sākot ar caureju un beidzot pat ar vēzi.
Ir daudz praktisku lietu, ko varam darīt mājās attiecībā uz pārtikas uzglabāšanu un pagatavošanu. Pārliecinoties, ka zinām un virtuvē izmantojam dažus pamatnoteikumus, mēs varam izvairīties no saslimšanas un pasargāt savus tuviniekus no pārtikas izraisītām slimībām
skaidro BIOR vadošā pētniece Margarita Terentjeva.
Jūs varat izdrukāt šo noderīgo kontrolsarakstu un turēt to savā virtuvē kā atgādinājumu!
- Rūpējieties par tīrību
- Mazgājiet rokas pirms saskares ar pārtiku, kā arī ēdiena gatavošanas laikā.
- Mazgājiet rokas pēc tualetes apmeklējuma.
- Nomazgājiet un dezinficējiet visas virsmas un piederumus, ko izmantojat ēdiena gatavošanā.
- Sargājiet virtuves zonu un pārtiku no kukaiņiem, kaitēkļiem un citiem dzīvniekiem.
- Nodaliet neapstrādātus un jau pagatavotus produktus
- Neglabājiet neapstrādātu gaļu, mājputnu gaļu un jūras veltes kopā ar citiem pārtikas produktiem.
- Neapstrādātiem pārtikas produktiem izmantojiet atsevišķus piederumus, piemēram, nažus un dēlīšus.
- Pārtiku glabājiet noslēgtos traukos, tādējādi izvairoties no neapstrādātu pārtikas produktu saskares ar jau apstrādātiem produktiem.
- Ēdienu kārtīgi izcepiet vai izvāriet
- Gatavojot ēdienu, jo īpaši gaļu, olas un jūras veltes, kārtīgi izcepiet vai izvāriet šos produktus.
- Gatavojot zupas un sautējumus, pārliecinieties, ka ēdiens uzvārās un sasniedz vismaz 70 °C temperatūru.
- Gatavojot gaļu, pārliecinieties, ka no tās izplūstošais šķidrums ir caurspīdīgs, nevis sārts. Ir vēlams izmantot termometru.
- Kārtīgi uzsildiet jau iepriekš pagatavotu ēdienu.
- Uzglabājiet pārtiku atbilstošā temperatūrā
- Neatstājiet pagatavotu ēdienu istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām.
- Pēc iespējas ātrāk ievietojiet ledusskapī ēdienu, kas ātri bojājas (vēlams temperatūrā zem 5 °C).
- Saglabājiet pagatavoto ēdienu karstu (virs 60 °C) līdz pasniegšanas brīdim.
- Neuzglabājiet pārtiku pārāk ilgi, pat ledusskapī.
- Neatlaidiniet sasaldētus produktus istabas temperatūrā.
- Lietojiet tīru ūdeni un svaigas, neapstrādātas izejvielas.
- Lietojiet tikai tīru ūdeni vai attīriet to.
- Izvēlieties svaigus un kvalitatīvus produktus.
- Izvēlieties tādus pārtikas produktus, kas ir droši apstrādāti, piemēram, pasterizētu pienu.
- Nomazgājiet augļus un dārzeņus, it sevišķi, ja tos lietojat neapstrādātus.
- Nelietojiet pārtiku pēc derīguma termiņa beigām.
