Groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les arômes

Le groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les arômes (groupe FAF)* évalue la sécurité des substances chimiques ajoutées aux aliments et l'exposition des consommateurs à ces substances. Le travail du groupe FAF porte principalement sur des substances que l’EFSA est chargée d’évaluer avant une autorisation éventuelle de mise sur le marché de l'UE.

Les membres du groupe FAF sont des scientifiques provenant de toute l'Europe et possédant des compétences spécialisées en :

• Évaluation des risques chimiques et évaluation de la sécurité des additifs alimentaires et des substances aromatisantes
• Toxicologie (mammifères): toxicité subchronique et chronique (études à doses répétées), génotoxicité et mutagénicité, toxicité pour la reproduction et le développement, cancérogénicité, allergénicité et immunotoxicité
• Tests de toxicité en expérimentation animale et tests de toxicité alternatifs
• Toxicocinétique et toxicodynamique des substances (ADME – absorption, distribution, métabolisme et excrétion)
• Chimie (organique, inorganique, analytique et de synthèse), en particulier pour l'identification et la spécification des substances chimiques
• Évaluation de l'exposition et enquêtes de consommation
• Technologie alimentaire (procédés de fabrication et utilisation d’additifs alimentaires)

* Le groupe FAF poursuit les travaux dans la plupart des secteurs couverts précédemment par l’ancien groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments (ANS). Il a par ailleurs pris en charge l’évaluation des arômes auparavant assumée par l’ancien groupe CEF et a transféré l’évaluation des sources de nutriments au groupe NDA.