Ingrédients alimentaires

Un ingrédient Toute substance délibérément ajoutée à une denrée alimentaire, qui subsistera dans le produit fini, même sous une forme modifiée alimentaire est une substance ajoutée à un aliment pour obtenir un effet désiré.

Selon la réglementation européenne, ces ingrédients sont décrits comme des améliorants alimentaires.

Ils comprennent par exemple les arômes alimentaires, les arômes de fumée, les additifs alimentaires (tels que les colorants et les édulcorants) et les enzymes alimentaires.

En termes généraux :

• Les additifs alimentaires sont utilisés pour conserver, colorer et stabiliser les aliments et les boissons pendant leur production, leur emballage ou leur stockage.
• Les enzymes ont des actions biochimiques spécifiques qui servent des objectifs technologiques à toutes les étapes de la chaîne alimentaire.
• Les arômes donnent aux aliments et aux boissons une saveur et/ou une odeur différente ou plus prononcée.