Maisto priedai

Ar turėčiau jais domėtis ir kodėl jie naudojami?

Maisto priedai – tai medžiagos, dedamos į maisto produktus norint išlaikyti arba pagerinti jų saugą, šviežumą, skonį, tekstūrą ar išvaizdą. Europos Sąjungoje šios medžiagos yra griežtai reglamentuojamos. Visų priedų sauga turi būti kruopščiai įvertinta, prieš priedus leidžiant naudoti maisto produktuose.

Kokiu tikslu naudojami maisto priedai?

Maisto priedų būna įvairių formų – nuo konservantų ir saldiklių iki emulgatorių ir maisto dažiklių. Jie yra labai svarbūs maisto gamybai, nes padeda užtikrinti produktų saugą ir gerą būklę jiems keliaujant maisto produktų tiekimo grandine iš gamyklų ant mūsų stalo.

Pavyzdžiai:

• konservantai: nitratai ir nitritai mėsos, žuvies ir sūrio produktuose
• stiprikliai: vyno sudėtyje esantis sieros dioksidas, kuris padeda išsaugoti skonį
• dažikliai: natūralūs arba sintetiniai maisto dažikliai, naudojami maisto produkto vizualiniam patrauklumui padidinti
• tirštikliai: ksantano derva (E 415), dažnai randama padažuose.

Kaip užtikrinama vartotojų apsauga?

Prieš leisdami naudoti naują priedą arba leisdami esamą priedą naudoti nauju būdu, EFSA moksliniai darbuotojai atlieka nuodugnų vertinimą, siekdami įvertinti jų saugą žmonėms. Šio proceso metu tiriama priedo sąveika su maistu, jo galimas poveikis žmogaus organizmui ir koks yra didžiausias kiekis, kurį saugu suvartoti per parą. EFSA ne tik vertina naujus priedus, bet ir reguliariai pakartotinai vertina jau leidžiamus naudoti priedus, siekdama užtikrinti, kad jie ir toliau atitiktų galiojančius saugos standartus.

Jei naudojamas Europos Komisijos patvirtintas priedas, jis turi būti nurodytas maisto produkto etiketėje. Taip užtikrinama, kad vartotojai tiksliai žinotų, ką valgo, ir galėtų nuspręsti, kokį maistą vartoti, remdamiesi informacija.

Kaip nustatyti maisto priedus maisto produktų etiketėse

Priedai visada nurodomi sudedamųjų dalių sąraše. Ieškokite pagal:

• atliekamą funkciją: kodėl priedas naudojamas (pvz., tirštiklis, dažiklis);
• identifikavimą: priedo E numerį (pvz., E 450) arba jo konkretų pavadinimų (pvz., dinatrio difosfatas).

Maisto priedai visada nurodomi maisto produktų, kuriuose jie naudojami, sudedamųjų dalių sąraše.

Produktų etiketėse turi būti nurodyta ir priedo gatavame maisto produkte atliekama funkcija (pvz., dažiklis, konservantas), ir konkreti naudojama medžiaga, nurodant atitinkamą E numerį arba jos pavadinimą (pvz., E 415 arba ksantano derva).