Хранителни добавки

Трябва ли да се притеснявам от тях и защо се използват?

Хранителните добавки са вещества, които се добавят към храната, за да се запази или подобри нейната безопасност, свежест, вкус, текстура или външен вид.В Европейския съюз тези вещества са строго регулирани и всички добавки трябва да преминат през строги оценки за безопасност, преди да бъдат одобрени за употреба в храните.

За какво се използват добавките в храните?

Присадките в храните се предлагат под различни форми - от консерванти и подсладители до емулгатори и оцветители. Те са от съществено значение за производството на храни, като гарантират, че продуктите остават безопасни и в добри условия, докато преминават по веригата на хранителните доставки от фабриките до нашите чинии.

Примери за това са:

• Консерванти: нитрати и нитрити в месни, рибни и сиренени продукти
• Овкусители: серен диоксид във виното, който запазва вкуса
• Оцветители: Оцветители: естествени или синтетични оцветители за храни, които повишават визуалната привлекателност на продукта
• Сгъстители: Ксантанова гума (Е 415), често срещана в сосовете.

Как са защитени потребителите?

Преди да бъде разрешена нова добавка или предложена нова употреба на съществуваща добавка, учените от EFSA извършват строга оценка, за да преценят нейната безопасност за консумация от човека. Този процес изследва начина, по който добавката взаимодейства с храната, потенциалните ѝ ефекти върху човешкия организъм и максималните нива, считани за безопасни за ежедневна консумация. В допълнение към оценката на новите добавки EFSA редовно прави повторна оценка на вече разрешените, за да гарантира, че те продължават да отговарят на действащите стандарти за безопасност.

След като дадена добавка бъде разрешена от Европейската комисия, ако се използва, тя трябва да бъде посочена на етикета на храната. Това гарантира, че потребителите знаят какво точно консумират и им дава възможност да правят информиран избор относно храните, които консумират.

Как да разпознаваме добавките върху етикетите на храните

Адитивите винаги са включени в списъка на съставките. Търсете:

• Функция: Защо се използва добавката (напр. сгъстител, оцветител).
• Идентификация: Или Е-номера на добавката (напр. Е 450), или нейното специфично наименование (напр, Динатриев дифосфат).

Присадките в храните винаги се включват в списъците на съставките на храните, в които се използват.

Етикетите на продуктите трябва да идентифицират както функцията на добавката в готовата храна (напр. оцветител, консервант), така и конкретното използвано вещество чрез посочване на съответния Е номер или неговото наименование (напр. Е 415 или ксантанова гума).