Glossaire
Ce glossaire multilingue fournit des définitions simples des principaux termes scientifiques utilisés sur ce site Web dans le domaine de l'évaluation du risque. Les termes et leurs définitions sont référencés dans nos communications sous forme de notes contextuelles pour expliquer certains concepts à un public profane en la matière.
L'orthographe utilisée est l’orthographe anglaise normalisée. Les acronymes sont en majuscules. Les termes sont présentés en minuscules. Les entrées sont traduites depuis l'anglais vers les 24 langues officielles de l'UE.
Le glossaire est un document évolutif qui fait l’objet de mises à jour régulières. Des termes manquants pertinents peuvent être suggérés en utilisant le formulaire en ligne Ask A Question.
Clause de non-responsabilité
Les définitions du glossaire visent uniquement à aider les utilisateurs de ce site Web à comprendre la terminologie scientifique. Les définitions peuvent différer de celles proposées dans la législation de l'Union européenne et dans l’EFSA Journal.
G
Ensemble des procédés qui altèrent le matériel génétique d'un organisme en modifiant, supprimant ou introduisant un nouvel ADN dans son génome.
Totalité du matériel génétique contenu dans les cellules d’un organisme vivant.
Capacité d'une substance à endommager l'ADN d'un organisme vivant.
Méthode de visualisation d'un ou de plusieurs gènes d'un organisme vivant. Le génotypage est souvent utilisé pour comprendre un trait particulier.
Catégorie d'organismes vivants constituée d'espèces étroitement apparentées. Le genre est indiqué par la première partie du nom latin d'une espèce ; par exemple, Homo Sapiens (l’être humain) appartient au genre Homo.
Gestion des risques identifiés lors de l’étape de l'évaluation. Cette phase comprend la planification, la mise en œuvre et l'évaluation de toutes les actions prises pour protéger les consommateurs, les animaux et l'environnement.
Famille de substances nutritives qui comprend les sucres, les amidons et les fibres.
Protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Les symptômes de la maladie cœliaque sont déclenchés par l'ingestion de gluten.
Substances chimiques considérées comme un groupe parce qu'elles sont susceptibles d'agir sur le corps de la même manière.
Groupe de personnes qui doivent être prises en considération de manière spécifique lors de l'évaluation des effets d'une substance sur la santé ; par exemple, les femmes enceintes, les nourrissons ou les personnes exposées à des doses plus élevées de substance par le biais de leur environnement.
Champignons filamenteux, bactériophages, streptomycètes, oomycètes, Enterococcus faecium, Escherichia coli, Clostridium butyricum.