Glossaire
Ce glossaire multilingue fournit des définitions simples des principaux termes scientifiques utilisés sur ce site Web dans le domaine de l'évaluation du risque. Les termes et leurs définitions sont référencés dans nos communications sous forme de notes contextuelles pour expliquer certains concepts à un public profane en la matière.
L'orthographe utilisée est l’orthographe anglaise normalisée. Les acronymes sont en majuscules. Les termes sont présentés en minuscules. Les entrées sont traduites depuis l'anglais vers les 24 langues officielles de l'UE.
Le glossaire est un document évolutif qui fait l’objet de mises à jour régulières. Des termes manquants pertinents peuvent être suggérés en utilisant le formulaire en ligne Ask A Question.
Clause de non-responsabilité
Les définitions du glossaire visent uniquement à aider les utilisateurs de ce site Web à comprendre la terminologie scientifique. Les définitions peuvent différer de celles proposées dans la législation de l'Union européenne et dans l’EFSA Journal.
Q
Le concept de présomption d’innocuité reconnue est une procédure destinée à évaluer l'innocuité des microbes utilisés dans la chaîne alimentaire. La méthode QPS utilise les connaissances existantes relatives à la sécurité de microbes spécifiques pour faire la distinction entre ceux qui ne sont pas préoccupants (et peuvent obtenir le statut QPS) de ceux qui sont susceptibles de présenter un risque et dont la sécurité doit faire l’objet d’une évaluation complète.
Les relations quantitatives/qualitatives structure-activité (QSAR) sont un ensemble de méthodes grâce auxquelles les effets de différents composés sont associés à leur structure moléculaire. Elles permettent de prédire les effets nocifs ou bénéfiques probables d'un composé chimique donné, en le comparant avec d'autres composés qui présentent des structures similaires.
Exemples de qualifications liées au statut QPS :
- « absence de gènes acquis conférant une résistance à des antimicrobiens cliniquement importants » (qualification générique pour toutes les UT bactériennes).
- « absence de résistance aux antimycotiques » (pour les levures utilisées comme organismes viables dans les chaînes alimentaires humaine et animale).
- « à des fins de production uniquement », implique l'absence de cellules viables de l'organisme de production dans le produit final et peut également s'appliquer aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale sur la base de la biomasse microbienne.
- Absence de potentiel toxinogène (pour tous les Bacillus spp. possédant le statut QPS)