L'EFSA évalue la sécurité des améliorants alimentaires réglementés avant que leur utilisation soit autorisée sur le marché européen. Les ingrédients alimentaires concernés sont des substances chimiques utilisées comme additif alimentaire, enzyme alimentaire, arôme alimentaire, arôme de fumée ou source de vitamines et de minéraux ajoutés aux aliments. L'EFSA évalue la sécurité des nouvelles substances et des nouvelles utilisations éventuelles proposées pour des substances déjà autorisées.
Les processus encadrant la soumission des demandes d'autorisation et les exigences techniques sont différentes en fonction de l’ingrédient alimentaire concerné
- Applications for smoke flavourings are submitted to the national competent authority of a Member State.