Glossaire

Épidémie qui se propage sur une zone géographique très étendue et touche une région, un continent ou le monde entier

Un résultat physique ou chimique qui peut être évalué par un test, par exemple la pression sanguine ou les niveaux d'une toxine potentielle dans le corps

Une circonstance ou un événement est défini comme présentant une pertinence biologique si son ampleur ou ses implications sont susceptibles d'avoir des conséquences sur la santé humaine.

Substance qui affecte négativement le système endocrinien (hormonal), entraînant des effets néfastes pour les organismes et/ou leur progéniture

Substance utilisée pour éliminer ou lutter contre des organismes nuisibles, notamment des organismes porteurs de maladies, des insectes, des animaux et des plantes indésirables

Pesticide qui est distribué dans l’ensemble de l'organisme ciblé (p. ex, un insecte, un rongeur ou une mauvaise herbe) sans perte d'efficacité

histoire évolutive et relations entre des organismes ou des gènes, généralement représentées sous forme d’arborescence (arbre phylogénétique). Dans le séquençage du génome entier, les phylogénies permettent de remonter à l’origine, de suivre la propagation et l’évolution génétique des agents pathogènes

Façon de planifier systématiquement le nombre et le type d'échantillons nécessaires à une étude

Plante sur laquelle vit un organisme nuisible ou dont il se nourrit

Nouveaux articles ou matériaux produits à partir de déchets de plastique recyclé

Abréviation pour « surveillance environnementale consécutive à la mise sur le marché » (Post market environmental monitoring), surveillance des effets d'un nouveau produit (p. ex. une plante GM) après sa mise sur le marché. Cette surveillance peut révéler des effets indésirables qui n'avaient pas été prévus dans l'évaluation des risques initiale, avant la mise sur le marché

Point sur une courbe dose-réponse établi à partir de données expérimentales et utilisé pour dériver un niveau de sécurité

Communauté d’humains, d’animaux ou de plantes de la même espèce

Segment de la population en bonne santé défini par une tranche d'âge et un sexe spécifiés. En raison de leur statut physiologique particulier, les femmes enceintes et allaitantes constituent des populations cibles spécifiques

Les produits phytopharmaceutiques (PPP) sont utilisés pour protéger, préserver ou influencer la croissance des plantes désirables ou pour détruire ou contrôler la croissance de plantes ou de parties de plantes indésirables

Substitut de lait maternel destiné aux nourrissons qui ont commencé à recevoir une alimentation complémentaire (c.à.d. après l'introduction d'aliments solides à ou vers l'âge de six mois)

Procédure d'évaluation de l'innocuité de microbes utilisés dans la chaîne alimentaire. La méthode QPS utilise les connaissances existantes relatives à la sécurité de microbes spécifiques pour faire la distinction entre ceux qui ne sont pas préoccupants (et peuvent obtenir le statut QPS) de ceux qui sont susceptibles de présenter un risque et dont la sécurité doit faire l’objet d’une évaluation complète

Proportion d'une population identifiée comme présentant une maladie

Agent infectieux. Les prions sont des protéines anormales qui peuvent se transmettre d'une espèce à une autre et qui attaquent des protéines cellulaires présentes majoritairement dans le cerveau

Vraisemblance qu'un événement particulier se produise ou qu'une valeur mesurée se situe dans un intervalle donné

Les unités taxonomiques évaluées pour une inclusion dans la liste QPS ne doivent pas représenter un danger pour la santé humaine et animale ou pour l'environnement lorsqu'elles sont utilisées dans la chaîne alimentaire humaine ou animale

Composé chimique qui se forme lors de la dégradation ou de la décomposition d'une substance

Molécule qui se forme à partir d'un composé donné (p. ex. un pesticide) et qui résulte de la métabolisation, de réactions chimiques ou de processus environnementaux

Substance, utilisée en tant qu'aliment ou en tant que médicament, issue de plantes, de champignons, d'algues ou de lichens

Produit utilisé pour protéger, préserver ou influencer la croissance de plantes souhaitables ou pour détruire ou lutter contre la croissance de plantes ou de parties de plantes indésirables

description d'un problème de sécurité alimentaire incluant le(s) danger(s) associé(s), la probabilité de risque pour la santé d'une population donnée et les options possibles d'atténuation des risques qui relèvent de la responsabilité des décideurs chargés de la gestion des risques.

Synthèse des effets toxiques d'une substance donnée, y compris les niveaux d'exposition auxquels ces effets se produisent

Programme structuré conçu pour améliorer une population végétale ou animale par reproduction sélective de certaines caractéristiques

Les bonnes pratiques d'hygiène qui constituent les conditions et les activités de base nécessaires pour maintenir un environnement hygiénique

Type de molécule composée de chaînes complexes d'acides aminés (éléments constitutifs des protéines)

Protéine produite selon une recette particulière inscrite dans l'ADN. Terme généralement utilisé pour désigner une protéine créée suite à la manipulation génétique d'un organisme

L’une des familles de méthodes dites « omiques » : une approche de l'étude des protéines dans laquelle la totalité des protéines contenues dans un échantillon donné (tissu, cellules ou liquide biologique tel que le sang) sont analysées simultanément