Glosariusz

Ten wielojęzyczny glosariusz zawiera łatwe do zrozumienia definicje głównych terminów naukowych używanych na tej stronie internetowej w dziedzinie oceny ryzyka. Terminy i ich definicje są wymienione w naszych produktach komunikacyjnych jako wyskakujące uwagi wyjaśniające pojęcia dla ogółu społeczeństwa bez wiedzy specjalistycznej.
W całym dokumencie używana jest standardowa pisownia w języku angielskim. Akronimy są kapitalizowane. Terminy przedstawiono małymi literami. Wpisy są tłumaczone na wszystkie 24 języki urzędowe UE.
Glosariusz jest dokumentem aktualizowanym na bieżąco. Można sugerować brakujące terminy za pośrednictwem formularza online – Zadaj pytanie.

Zastrzeżenie: Definicje w glosariuszu przeznaczone są wyłącznie do pomocy użytkownikom niniejszej strony w zrozumieniu terminologii naukowej. Definicje mogą różnić się od zawartych w ustawodawstwie Unii Europejskiej i Dzienniku EFSA.

G

Jednostka taksonomiczna stanowiąca podgrupę rodzaju. Gatunek to grupa blisko powiązanych i podobnych z wyglądu organizmów, np. w przypadku Homo sapiens (człowieka rozumnego) druga część nazwy (sapiens) to oznaczenie gatunku

Zwierzę, roślina lub inny organizm wprowadzone przez człowieka na obszary poza ich naturalnym zasięgiem rozmieszczenia

Cała ilość materiału genetycznego znajdująca się w komórkach organizmów żywych

Zdolność substancji do uszkadzania DNA w komórkach

Sposób wizualizacji jednego lub większej liczby genów w organizmie żywym. Jest często używane jako sposób poznawania danej cechy

Dobra praktyka laboratoryjna (GLP, DPL) to ustandaryzowany sposób planowania i wykonywania badań laboratoryjnych oraz sporządzania sprawozdań z badań, zapewniający wysoki poziom jakości i wiarygodności

Białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i życie. Spożycie glutenu powoduje wystąpienie objawów celiakii

Organizm zmodyfikowany genetycznie (GMO) to organizm zawierający materiał genetyczny, który celowo poddano zmianom i który nie występuje naturalnie w wyniku hodowli lub selekcji

Dobra praktyka produkcyjna (GMP, DPP) to dowolna praktyka dotycząca warunków i środków niezbędnych do zapewnienia bezpieczeństwa i przydatności żywności na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego

Wartość maksymalnego spożycia substancji zawartych w żywności, np. składników pokarmowych lub zanieczyszczeń, w ciągu dnia przez całe życie, niepowodującego wystąpienia niekorzystnych działań zdrowotnych

Dojrzałość funkcji organizmu niezbędnych do metabolizowania pokarmów innych niż mleko, tj. innych niż mleko matki lub preparaty dla niemowląt, oraz zmiany neurorozwojowe konieczne do bezpiecznego i skutecznego przejścia od ssania do karmienia łyżeczką i samodzielnego karmienia, w tym widoczne rosnące zainteresowanie niemowlęcia pokarmami innymi niż mleko i karmieniem

Najniższe stężenie substancji, jakie można oznaczyć z określoną pewnością w standardowych badaniach

Najniższe stężenie substancji, jakie można wykryć w standardowych badaniach, ale zbyt niskie, by oznaczyć je z określoną pewnością

Związki chemiczne uznawane za grupę, ponieważ ich oddziaływanie na organizm jest prawdopodobnie takie samo

Grupa osób wymagających szczególnej uwagi przy ocenie potrzeb żywieniowych lub wpływu substancji na zdrowie, np. kobiety w ciąży, niemowlęta i osoby narażone w swoim środowisku na większe dawki substancji