Етикетиране на датата на храните
Какво означават означенията "използвай до" и "най-добър до"?
Етикетите на хранителните продукти ви помагат да правите безопасен и информиран избор, като същевременно намалявате разхищението на храна. Разбирането на разликата между датите използвай до и най-добре до е от съществено значение.
Европейската комисия изчислява, че до 10 % от 88 милиона тона хранителни отпадъци, генерирани годишно в ЕС, са свързани с етикетирането на датата на хранителните продукти.
Какво представлява датата "използвай до"?
Дата използвай до е свързана с безопасността на храните. Храните с този етикет, като прясно месо, риба, готови за консумация салати и млечни продукти, не трябва да се консумират след тази конкретна дата, дори и да изглеждат или миришат добре. Вредните бактерии, които не можете да видите или усетите, могат да ви разболеят.
За да използвате безопасно храната преди датата на годност, следвайте инструкциите за съхранение, като например да я съхранявате при температура под 5°C. Можете също така да сготвите храната преди датата, което ви дава допълнително време - или я изяжте в рамките на 48 часа, ако е съхранявана в хладилник, или я замразете за по-късно. Не забравяйте да етикетирате замразените продукти с датата, на която са били замразени, за да избегнете объркване.
Какво представлява датата "най-добър до"?
Дата на най-добър до се фокусира върху качеството на храната. След тази дата храната все още е безопасна за консумация, ако се съхранява правилно, но може да загуби част от вкуса, текстурата или свежестта си. Този етикет често се среща върху храни с по-дълъг срок на годност като макаронени изделия, ориз, консерви, замразени храни и закуски.
За тези храни можете да използвате сетивата си - поглед, мирис или вкус - за да проверите дали все още са подходящи за консумация. Това обаче не се отнася за храни с датата на годност, тъй като в тях може да има вредни бактерии, дори ако храната изглежда добре.
Етикетирането на датата на храните се основава на научни данни. Предоставянето на ясна и точна информация върху опаковките, заедно с по-доброто разбиране на маркировката за дата, помага да се гарантира безопасността на храните, като същевременно се намалява разхищението на храни в ЕС.
Михаела Хемпен, микробиолог по храните в EFSA.
Какво значение има разбирането на етикетите с датите?
Неразбирането на етикетите с датите допринася за разхищението на храна. В ЕС до 10 % от хранителните отпадъци се дължат на объркване относно датите използвай до и най-добро качество преди. Познавайки разликата, можете да планирате храненето по-ефективно, да съхранявате правилно храната и да вземате по-добри решения за това какво да запазите и какво да изхвърлите.
Какво се прави за подобряване на маркирането на датите?
За да бъдат етикетите по-ясни и да се намали разхищението на храна, учените и производителите работят заедно, за да гарантират, че датите са точни. EFSA разработи инструмент, който да насочва производителите кога да прилагат да се използва до или да се развали до, което улеснява потребителите да правят информиран избор.
С разбирането на тези етикети можете да се наслаждавате на храната безопасно, да спестите пари и да помогнете за опазването на планетата, като намалите разхищението на храна.
