Нови храни
Какви са новите храни и безопасни ли са за ядене?
Бананите, картофите, доматите и оризът някога са идвали в Европа като нови храни. В хода на историята сме продължили да добавяме нови видове храни към диетата си, приети от всички краища на планетата. Помислете за подправките и тропическите плодове, които някога са били новост за европейците и са били високо ценени заради своите вкусови качества, а сега са нещо обичайно в нашите кухни.
Ние винаги сме били в търсене на нови вкусове и източници на хранителни вещества. С все по-глобализиращия се свят, изборът на това, което ядем, е по-голям от всякога.
Всички нови храни трябва да преминат през процес на разрешаване, включително задълбочена оценка на безопасността, преди да бъдат одобрени за продажба в ЕС.
Какво прави новите храни различни от другите храни или съставки?
Храните се считат за нови в ЕС, ако не са били широко разпространени преди май 1997 г. Определението включва традиционни храни от други държави, нови хранителни съставки и храни от нови източници, като водорасли и микроорганизми.
Новите храни включват и храни, произведени чрез нови технологии, като нанотехнологии, клетъчни култури и обработка с ултравиолетови лъчи.
Примери за това са:
- семена от чиа
- менахинон (нов източник на витамин К)
- протеин от боб на мунг
- масло от антарктически крил (богато на омега-3 мастни киселини)
- сок от нони
- обработени с UV лъчи мляко и хляб
Поради разнообразието на света, взаимодействието ни с други култури и иновациите нови храни ще продължат да си проправят път към трапезата ни, предоставяйки нови възможности за избор на хранителен режим. С нашите научнообосновани оценки на безопасността ние проверяваме дали тези нови храни са безопасни.
Ермолаос Верверис, химик по храните, работещ в EFSA.
Безопасни ли са те?
Всички нови храни се оценяват внимателно, преди да бъдат продадени на европейския пазар. Предприятията за производство на храни трябва да изпратят заявления, съдържащи информация за новата храна, като например метода на производство, състава и предлаганите употреби, както и задължителни проучвания за безопасност.
Учените от EFSA извършват оценка на риска, преди европейските законодатели да вземат решение за издаване на разрешения за пускане на пазара и етикетиране.
Учените от EFSA оценяват потенциалните рискове за здравето, като алергени и токсикологични ефекти. Те също така проверяват дали ако новата храна е предназначена да замени друга храна, тя не се различава по начин, който би бил неблагоприятно за потребителя от хранителна гледна точка.
По време на оценката EFSA може също така да поиска допълнителни изследвания от предприятията за производство на храни, ако е необходимо, за да потвърди безопасността на храната.
Какво означава това за вас
Всички нови храни се регулират, за да се гарантира, че те са:
- безопасни за потребителите
- правилно етикетирани, за да не подвеждат потребителите
- не са хранително неизгодни (в сравнение с храните, които възнамеряват да заменят в диетата).
Това означава, че ако решите да опитате нещо ново, можете да сте сигурни, че то е безопасно!
