limite di migrazione specifico (LMS)

Quantità massima ammessa di una sostanza espressa in mg di sostanza per kg di alimento (mg/kg) che può essere trasferita da un materiale a contatto con gli alimenti (MOCA) a un alimento senza rischio per la salute umana. I produttori di MOCA devono garantirne il rispetto anche nelle peggiori condizioni di contatto possibili.