Nutrizione umana

L'Unione europea dispone di un insieme esauriente di politiche e leggi che contribuiscono a garantire che gli europei abbiano accesso ad alimenti sicuri e nutrienti. Di particolare rilevanza per i politici è la necessità di iniziative e regolamenti che affrontino i rischi connessi alla cattiva alimentazione, come ad esempio le malattie metaboliche croniche quali obesità, malattie cardiovascolari, ictus e diabete di tipo 2. Tali misure di gestione del rischio Gestione dei rischi individuati tramite la valutazione del rischio. Comprende la pianificazione, l'attuazione e la valutazione di qualsiasi azione conseguentemente intrapresa per proteggere i consumatori, gli animali e l'ambiente si basano sulle rigorose valutazioni scientifiche indipendenti effettuate dall'EFSA.

Notizie recenti

Febbraio 2024 - I nostri esperti di nutrizione Scienza che studia il modo in cui la dieta è correlata al bisogno di sostentamento dell'organismo umana stanno aggiornando la Guida EFSA sui principi scientifici e i dati necessari per valutare la sicurezza e la biodisponibilità Quantità di sostanza che viene assorbita nel sangue dopo essere stata assunta tramite vie diverse, alimentazione inclusa. Può riferirsi a vitamine, additivi, pesticidi o medicinali relativa di nuove sostanze proposte come fonti di micronutrienti da utilizzare negli integratori alimentari, negli alimenti fortificati e negli alimenti destinati a gruppi specifici (per neonati e bambini piccoli, per scopi medici e sostituti totali della dieta per il controllo del peso).

Una bozza della Guida aggiornata è ora disponibile per ricevere eventuali commenti: se siete  esperti di nutrizione, scienziati o avete informazioni scientifiche da condividere, contattateci nel corso della nostra consultazione pubblica!

I documenti guida sono utilizzati dai richiedenti quando presentano informazioni scientifiche nelle domande di autorizzazione all'immissione in commercio e dai valutatori del rischio durante il processo di valutazione. Aggiorniamo regolarmente questi documenti per tenere conto delle ultime scoperte scientifiche e delle recenti acquisizioni nella valutazione delle richieste. Inoltre la Commissione europea ha chiesto all'EFSA di trattare due nuove aree nel documento guida:

• nuove forme di micronutrienti (ad esempio metaboliti di micronutrienti, nuove molecole con attività vitaminica), molte delle quali sono nuovi alimenti; e
• quantificazione della biodisponibilità relativa del micronutriente Sostanza nutritiva, come le vitamine e i minerali, che serve all'organismo in piccole quantità per una crescita e uno sviluppo normali e per mantenersi in buone condizioni di salute dalla nuova fonte per ricavare un fattore di conversione a fini di etichettatura.

Inviateci il vostro contributo entro il 14 aprile!

• Public consultation: Draft guidance on scientific principles and data requirements for the safety and relative bioavailability assessment of substances proposed as new micronutrient sources

Ruolo dell'EFSA

L'EFSA esercita una funzione consultiva strettamente basata su dati scientifici, e fornisce pareri non vincolanti ai gestori del rischio (la Commissione europea, il Parlamento europeo e gli Stati membri dell'UE).

Approntare politiche di sanità pubblica, integrare pareri scientifici nei quadri giuridici, o autorizzare prodotti o indicazioni sulla salute costituiscono attività di gestione del rischio e sono pertanto fuori dall’ambito di competenza dell'EFSA.

Ciò rende il ruolo dell'EFSA diverso da quello della maggior parte degli altri organismi locali o internazionali che operano nel campo della nutrizione, come l'Organizzazione mondiale della sanità o la US Food and Drug Administration, che si occupano sia di valutazione del rischio Campo specialistico della scienza applicata che comporta la disamina di dati e studi scientifici per valutare i rischi associati a determinati pericoli. Si articola in quattro fasi: individuazione del pericolo, caratterizzazione del pericolo, valutazione dell'esposizione e caratterizzazione del rischio sia di gestione del rischio ma anche dell’impostazione di politiche.

L’attività dell’EFSA e del suo gruppo di esperti scientifici su nutrizione, nuovi prodotti alimentari e allergeni alimentari (NDA) è in gran parte dettata da esigenze della legislazione dell'UE o da specifiche richieste della Commissione europea. Le principali aree di attività sono:

• i valori di riferimento per la dieta, tra cui i livelli massimi di assunzione tollerabile di vitamine e minerali. Per saperne di più vedi qui.
• La sicurezza dei nuovi prodotti alimentari (definiti dalla legislazione europea come “alimenti o ingredienti non consumati nell'UE in misura significativa prima del 15 maggio 1997”) e sulle fonti di nutrienti (ad esempio fonti di vitamine e minerali). Per saperne di più.
• La sicurezza di altre sostanze aggiunte intenzionalmente agli alimenti (ad esempio piante ed estratti di erbe). Per saperne di più.
• La consulenza scientifica sugli alimenti per gruppi speciali, in particolare i bambini.
• La fondatezza scientifica delle indicazioni sulla salute. Per saperne di più vedi qui.
• Il potenziale di taluni ingredienti alimentari di provocare reazioni allergiche o intolleranza Reazione a una sostanza che non è causata da una risposta immunitaria. Le intolleranze sono più frequenti delle allergie ma meno gravi.
• Altre domande generiche relative alla nutrizione umana, come ad esempio la sicurezza della caffeina.

FAQ

• FAQs on EFSA’s scientific advice to inform harmonised front-of-pack labelling and restriction of claims on foods (English only)