Benessere degli animali

Aggiornato al:

3 Febbraio 2026

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La sicurezza della filiera alimentare è direttamente connessa al benessere degli animali, in particolare nel caso degli animali allevati per produrre alimenti, dati gli stretti legami esistenti tra benessere degli animali, salute degli animali e malattie di origine alimentare. Fattori di stress e condizioni di scarso benessere possono avere come conseguenza negli animali una maggiore predisposizione alle malattie trasmissibili. Ciò può rappresentare un rischio per i consumatori, ad esempio tramite le comuni tossinfezioni alimentari causate dai batteri Salmonella, Campilobacter ed E.Coli. Le buone prassi per il benessere degli animali non solo riducono inutili sofferenze, ma contribuiscono anche a rendere gli animali più sani. Inoltre il Trattato di Lisbona del 2009 ha riconosciuto esplicitamente che gli animali sono esseri senzienti e che l'UE e i suoi Stati membri hanno la responsabilità da un punto di vista etico di prevenire maltrattamenti, dolore e sofferenza.

Il benessere degli animali destinati alla produzione degli alimenti dipende in larga parte da come vengono gestiti dall’uomo. Numerosi sono i fattori che possono influire sul loro benessere: ad esempio il tipo di stabulazione e le zone di riposo, lo spazio a disposizione e la densità dei capi, le condizioni di trasporto, i metodi di stordimento e di macellazione, la castrazione dei maschi e il taglio della coda.

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Tappe fondamentali

2026
gennaio
Per migliorare il benessere dei tacchini, gli esperti dell'EFSA raccomandano di aumentare lo spazio a loro disposizione, fornire adeguati arricchimenti ambientali, abolire gradualmente le mutilazioni ed evitare la pratica del diradamento dei branchi. Consultate la nostra sintesi in linguaggio chiaro e l'infografica.
Luglio
Gli scienziati dell'EFSA individuano le conseguenze più importanti per il benessere (WC) dei visoni americani, delle volpi rosse e artiche, degli procioni e dei cincillà allevati per la produzione di pellicce nell'UE.
Nel sistema attuale molte delle WC non possono essere prevenute. Nel parere e nella relazione tecnica, gli scienziati forniscono indicazioni sui fattori che consentono di ridurre in misura lieve o sostanziale le WC nell'attuale sistema o in recinti diversi. Vedere anche la sintesi in linguaggio chiaro e l'infografica.
2025
Luglio
Gli esperti scientifici dell'EFSA esprimono raccomandazioni per migliorare il benessere dei bovini da carne. Il parere scientifico e la relazione tecnica vertono in particolare su stabulazione, alimentazione e benessere in genere. Vedi anche la sintesi in linguaggio chiaro e l'infografica.
2025
Gennaio
L'EFSA pubblica una disamina sui metodi di macellazione dei cavalli e sul relativo impatto in termini di benessere. Gli esperti EFSA hanno anche esaminato le implicazioni in termini di benessere connesse all'abbattimento dei cavalli per scopi diversi dalla macellazione. Entrambi i documenti esprimono una serie di raccomandazioni per migliorare il benessere degli animali e ridurre gli eventuali pericoli.
2023
Maggio
Le vacche da latte, le anatre, le oche e le quaglie hanno bisogno di più spazio e di migliori condizioni di stabulazione. Queste le raccomandazioni sul benessere degli animali pubblicate in due nuovi pareri scientifici dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). I due pareri fanno parte di una serie vertente sulle specie animali d'allevamento e fungono da base per la revisione in atto delle norme dell'Unione europea sul benessere degli animali. Consultate i nostri articoli e le infografiche sulle mucche da latte e su anatre, oche e quaglie.
Marzo
I vitelli andrebbero alloggiati in piccoli gruppi durante le prime settimane di vita evitando di metterli in recinti individuali, così da migliorarne il benessere, si afferma in un parere scientifico dell’EFSA. Consultate il nostro articolo, la sintesi in linguaggio chiaro e l’infografica.
Febbraio
Per migliorare il benessere di polli da carne e galline ovaiole, gli scienziati dell'EFSA raccomandano in due nuovi pareri scientifici di evitare la pratica della mutilazione, la restrizione alimentare e l'uso di gabbie. Consultate il nostro comunicato stampa e l' infografica.
2022
Settembre
L'EFSA raccomanda più spazio, temperature più basse e viaggi più brevi per migliorare il benessere degli animali durante il trasporto in cinque nuovi pareri scientifici.
Agosto
L'EFSA esprime raccomandazioni per migliorare il benessere negli allevanti di suini nella prima di una serie di valutazioni scientifiche in programma nel quadro della cosiddetta strategia UE Dal produttore al consumatore (F2F).
Luglio
Viene pubblicata una guida metodologica per l’elaborazione di pareri in materia di benessere animale nel contesto della strategia “dal produttore al consumatore”.
Febbraio
L'EFSA avvia una consultazione pubblica sulla bozza di una guida metodologica da utilizzare per una serie di pareri scientifici sul benessere degli animali da allevamento.

EFSA’s role

Scientific assessments

Our scientists support risk managers by providing scientific advice on ways to reduce animal pain, distress and maltreatment, and to improve welfare wherever possible.

Guidance

Our Panel on Animal Health and Welfare (AHAW) developed the first international guidelines on risk assessment for animal welfare (2011). The Panel also published guidance for assessing applications for new or modified stunning methods during slaughter (2018).

Quadro UE

Gli standard di benessere degli animali nell'UE sono tra i più elevati al mondo. Nell’UE vigono norme armonizzate a dimensione di Unione che disciplinano diverse questioni di benessere per parecchie specie animali. La direttiva 98/58/CE del Consiglio definisce norme minime per la protezione di tutti gli animali negli allevamenti, mentre altre norme UE definiscono gli standard di benessere degli animali da allevamento durante il trasporto e al momento dello stordimento e della macellazione. Direttive specifiche disciplinano la protezione di singole categorie di animali, come ad esempio vitelli, suini, galline ovaiole e polli allevati per la produzione di carne. Oltre agli animali da allevamento, anche gli animali impiegati negli esperimenti di laboratorio e gli animali selvatici negli zoo sono tutelati da appositi standard armonizzati a dimensione UE. La legislazione verrà rivista nei prossimi anni (vedi sotto).

Anche altre organizzazioni internazionali hanno emanato raccomandazioni e linee guida in tema di benessere degli animali come l’Organizzazione mondiale per la salute animale (OIE) e il Consiglio d'Europa. L’UE figura tra i firmatari della Convenzione europea sulla protezione degli animali negli allevamenti adottata dal Consiglio d’Europa.