Materiali a contatto con gli alimenti
I materiali a contatto con gli alimenti (MOCA) comprendono tutti i materiali e gli articoli destinati a venire a contatto alimenti e bevande come contenitori, imballaggi, attrezzi da cucina, posate e piatti.
I MOCA sono anche quelli utilizzati nelle attrezzature per lavorazioni alimentari come macchine da caffè o macchinari da produzione alimentare, ma anche i contenitori per il trasporto di alimenti.
I MOCA possono essere prodotti a partire da varie sostanze, ad esempio plastica, gomma, carta, ceramica e metallo.
Le sostanze chimiche presenti nei materiali a contatto con gli alimenti possono trasferirsi nei cibi e nelle bevande che consumiamo. Gli scienziati dell'EFSA valutano gli eventuali rischi per la salute dovuti a tale trasferimento, sulla base di dati di migrazione e tossicologici.
Vedi anche:
Tappe fondamentali
2023
Novembre
L'EFSA pubblica una relazione tecnica sui principi che potrebbero essere applicabili alla valutazione della sicurezza dell'uso di miscele di origine naturale per la produzione di materiali a contatto con gli alimenti.
Marzo
L’EFSA pubblica un parere scientifico sulla nuova valutazione dei rischi per la salute pubblica correlati alla presenza di bisfenolo A (BPA) negli alimenti.
2022
Novembre
L'EFSA pubblica un protocollo scientifico per la valutazione dei pericoli da ftalati, da sostanze strutturalmente simili e da sostanze utilizzate per sostituire gli ftalati nei MOCA.
Maggio
L’EFSA pubblica un parere scientifico sull'individuazione e la classificazione in ordine di priorità delle sostanze plastificanti nei MOCA soggetti a riesame e un protocollo per la valutazione dell'esposizione Una delle tappe fondamentali della valutazione del rischio: valutazione accurata degli individui, o delle cose, che sono stati esposti a un pericolo, cui segue una determinazione dei quantitativi interessati. alle sostanze ritenute prioritarie.
2021
Marzo
L’ECHA e l'EFSA pubblicano un documento congiunto in cui si mettono a confronto le valutazioni effettuate sui composti dell'argento impiegati come principi attivi biocidi nei materiali a contatto con gli alimenti (MOCA).
Ruolo dell'EFSA
Gli scienziati dell’EFSA forniscono consulenza scientifica alla Commissione europea e ai legislatori nazionali sulla sicurezza delle sostanze utilizzate o da utilizzarsi nella produzione di materiali che entrano in contatto con gli alimenti.
L'EFSA riceve richieste di consulenza scientifica nell'ambito del processo di autorizzazione di sostanze soggette a regolamentazione nell'UE, di nuovi usi di sostanze o per valutare nuove informazioni scientifiche.
L'EFSA può anche venire incaricata dai legislatori nazionali e dal Parlamento europeo di fornire consulenza scientifica su aspetti particolari in materia di MOCA.
Il nostro gruppo di esperti sui materiali a contatto con gli alimenti, gli enzimi e i coadiuvanti tecnologici (CEP) ha il compito di condurre tali valutazioni, che si basano sull'esame delle evidenze scientifiche, sui dati presentati dai richiedenti e sulla letteratura scientifica. Su aree specifiche il gruppo di esperti è coadiuvato da gruppi di lavoro.
La nostra consulenza è alla base delle decisioni legislative assunte dalla Commissione europea, come ad esempio la definizione di limiti di legge sulla quantità di una sostanza chimica che può migrare dai materiali a contatto con gli alimenti ai cibi.
Quadro UE
I MOCA devono essere prodotti secondo le normative dell'UE, comprese le Buone Pratiche di Fabbricazione descritte nel Regolamento CE 2023/2006.
I requisiti generali cui devono rispondere tutti i MOCA sono disciplinati dal regolamento quadro CE 1935/2004. Qualsiasi potenziale trasferimento di sostanze chimiche ai prodotti alimentari non deve: dare adito a problemi di sicurezza, modificare in modo inaccettabile la composizione degli alimenti e non deve avere effetti negativi sulla loro qualità (ad esempio sul gusto e/o sull'odore).
Il regolamento elenca 17 gruppi di materiali e articoli che possono essere oggetto di misure specifiche. È questo il caso della plastica, delle materie plastiche riciclate, dei materiali attivi e intelligenti, della ceramica e delle pellicole di cellulosa rigenerata. Esistono inoltre direttive UE su singole sostanze o gruppi di sostanze utilizzate nella fabbricazione dei MOCA.
- Legislazione UE sui materiali a contatto con gli alimenti – Commissione europea
Come parte integrante di una rete europea, il Centro comune di ricerca della Commissione europea gestisce al proprio interno il laboratorio di riferimento dell'Unione europea per i materiali a contatto con gli alimenti, che presta supporto scientifico alle politiche dell'UE in materia di sicurezza alimentare sotto forma di ricerca e analisi sui materiali a contatto con alimenti.
Per i richiedenti
Abbiamo pubblicato linee guida per agevolare i richiedenti nella presentazione di informazioni finalizzate alla nostra valutazione della sicurezza dei materiali.