Materiali a contatto con gli alimenti
I materiali a contatto con gli alimenti (MOCA) comprendono tutti i materiali e gli articoli destinati a venire a contatto con alimenti e bevande come contenitori, imballaggi, attrezzi da cucina, posate e piatti.
I MOCA sono anche quelli utilizzati nelle attrezzature per lavorazioni alimentari come macchine da caffè o macchinari da produzione alimentare, ma anche i contenitori per il trasporto di alimenti.
I MOCA possono essere prodotti a partire da varie sostanze, ad esempio plastica, gomma, carta, ceramica e metallo.
Le sostanze chimiche presenti nei materiali a contatto con gli alimenti possono trasferirsi nei cibi e nelle bevande che consumiamo. Gli scienziati dell'EFSA valutano gli eventuali rischi per la salute dovuti a tale trasferimento, sulla base di dati di migrazione e tossicologici.
Vedi anche:
Tappe fondamentali
2025
Ottobre
L'EFSA pubblica una relazione tecnica contenente una rassegna della letteratura riguardante il rilascio di microplastiche e nanoplastiche dai materiali a contatto con gli alimenti durante il loro impiego.
Giugno
L'EFSA pubblica un parere scientifico sulla nuova valutazione della genotossicità dello stirene, in cui gli esperti valutano la sua sicurezza a seguito di esposizione Concentrazione o quantitativo di una particolare sostanza che viene assorbito da un individuo, una popolazione o un ecosistema con una specifica frequenza nell'arco di un determinato lasso di tempo orale alla sostanza tramite materiali plastici a contatto con gli alimenti.
2023
Novembre
L'EFSA pubblica una relazione tecnica sui principi che potrebbero essere applicabili alla valutazione della sicurezza dell'uso di miscele di origine naturale per la produzione di materiali a contatto con gli alimenti.
Marzo
L’EFSA pubblica un parere scientifico sulla nuova valutazione dei rischi per la salute pubblica correlati alla presenza di bisfenolo A (BPA) negli alimenti.
2022
Novembre
L'EFSA pubblica un protocollo scientifico per la valutazione dei pericoli da ftalati, da sostanze strutturalmente simili e da sostanze utilizzate per sostituire gli ftalati nei MOCA.
Maggio
L’EFSA pubblica un parere scientifico sull'individuazione e la classificazione in ordine di priorità delle sostanze plastificanti nei MOCA soggetti a riesame e un protocollo per la valutazione dell'esposizione Una delle tappe fondamentali della valutazione del rischio: valutazione accurata degli individui, o delle cose, che sono stati esposti a un pericolo, cui segue una determinazione dei quantitativi interessati alle sostanze ritenute prioritarie.
2021
Marzo
L’ECHA e l'EFSA pubblicano un documento congiunto in cui si mettono a confronto le valutazioni effettuate sui composti dell'argento impiegati come principi attivi biocidi nei materiali a contatto con gli alimenti (MOCA).
Ruolo dell'EFSA
Gli scienziati dell’EFSA forniscono consulenza scientifica alla Commissione europea e ai legislatori nazionali sulla sicurezza delle sostanze utilizzate o da utilizzarsi nella produzione di materiali che entrano in contatto con gli alimenti.
L'EFSA riceve richieste di consulenza scientifica nell'ambito del processo di autorizzazione di sostanze soggette a regolamentazione nell'UE, di nuovi usi di sostanze o per valutare nuove informazioni scientifiche.
L'EFSA può anche venire incaricata dai legislatori nazionali e dal Parlamento europeo di fornire consulenza scientifica su aspetti particolari in materia di MOCA.
Il nostro gruppo di esperti scientifici sui materiali a contatto con gli alimenti (FCM) ha il compito di condurre tali valutazioni, che si basano sull'esame delle evidenze scientifiche, sui dati presentati dai richiedenti e sulla letteratura scientifica. Su aree specifiche il gruppo di esperti è coadiuvato da gruppi di lavoro.
La nostra consulenza è alla base delle decisioni legislative assunte dalla Commissione europea, come ad esempio la definizione di limiti di legge sulla quantità di una sostanza chimica che può migrare dai materiali a contatto con gli alimenti ai cibi.
Quadro UE
I MOCA devono essere prodotti secondo le normative dell'UE, comprese le Buone Pratiche di Fabbricazione descritte nel Regolamento CE 2023/2006.
I requisiti generali cui devono rispondere tutti i MOCA sono disciplinati dal regolamento quadro CE 1935/2004. Qualsiasi potenziale trasferimento di sostanze chimiche ai prodotti alimentari non deve: dare adito a problemi di sicurezza, modificare in modo inaccettabile la composizione degli alimenti e non deve avere effetti negativi sulla loro qualità (ad esempio sul gusto e/o sull'odore).
Il regolamento elenca 17 gruppi di materiali e articoli che possono essere oggetto di misure specifiche. È questo il caso della plastica, delle materie plastiche riciclate, dei materiali attivi e intelligenti, della ceramica e delle pellicole di cellulosa rigenerata. Esistono inoltre direttive UE su singole sostanze o gruppi di sostanze utilizzate nella fabbricazione dei MOCA.
- Legislazione UE sui materiali a contatto con gli alimenti – Commissione europea
Il regolamento (UE) n. 10/2011 della Commissione contiene nell'allegato I un elenco dell'Unione delle sostanze autorizzate per l'uso nella fabbricazione di MOCA in plastica. Tutti gli emendamenti o le revisioni del presente regolamento sono integrati nella versione consolidata dopo l'adozione da parte della Commissione europea.
Come parte integrante di una rete europea, il Centro comune di ricerca della Commissione europea gestisce al proprio interno il laboratorio di riferimento dell'Unione europea per i materiali a contatto con gli alimenti, che presta supporto scientifico alle politiche dell'UE in materia di sicurezza alimentare sotto forma di ricerca e analisi sui materiali a contatto con alimenti.
Per i richiedenti
Abbiamo pubblicato linee guida per agevolare i richiedenti nella presentazione di informazioni finalizzate alla nostra valutazione della sicurezza dei materiali.
Da non perdere
Pubblicazioni sul tema
Gruppo di esperti scientifici
Il gruppo di esperti scientifici sui materiali a contatto con gli alimenti valuta la sicurezza delle sostanze utilizzate per la fabbricazione di materiali a contatto con gli alimenti (come le plastiche, i materiali attivi e intelligenti e altri tipi di materiali a contatto con gli alimenti) e dei materiali plastici riciclati.