Résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments : qu'en est-il dans l'UE ?

Le bilan porte sur la présence de substances pharmacologiquement actives autorisées et interdites et de leurs résidus dans les denrées alimentaires dérivées d'animaux, y compris la viande (d'élevage et de gibier), les produits laitiers, les œufs ou le miel. Les types de substances couvertes sont les hormones (y compris les stéroïdes), les bêta-agonistes (adoucisseurs de muscles), les antibactériens, les antiparasitaires et les insectifuges, entre autres.

Les dernières données de 2024

Les données du rapport de cette année couvrant 2024 proviennent des États membres de l'UE^[1], ainsi que de l'Islande et de la Norvège. Dans l'ensemble, le pourcentage d'échantillons non conformes était de 0,13 % (629 sur 493 664 échantillons), ce qui est comparable à l'année précédente, où le taux de non-conformité était de 0,11 %

Le rapport présente une répartition des échantillons selon trois plans:

• Plan national de contrôle fondé sur le risque pour la production dans les États membres - 0.16% de non-conformité
• Plan national de surveillance aléatoire - 0,22% de non-conformité
• Plan national de contrôle fondé sur le risque pour les importations en provenance de pays tiers - 0,2% de non-conformité.
• Plan national de contrôle fondé sur le risque pour les importations en provenance de pays tiers - 0.2% de non-conformité.

L'approche de l'UE

Selon l'eurobaromètre 2025 sur la sécurité alimentaire, les "résidus d'antibiotiques, de stéroïdes ou d'hormones dans la viande" constituent l'une des principales préoccupations en matière de sécurité alimentaire pour plus d'un tiers (36%) des citoyens de l'UE, bien qu'il s'agisse d'une baisse de 3 points de pourcentage par rapport à l'enquête précédente, réalisée en 2022.

Le rapport de l'EFSA aide les gestionnaires de risques de la Commission européenne et des États membres à évaluer l'efficacité des plans de contrôle pour limiter la présence de ces substances dans la chaîne alimentaire de l'UE. Il aide également à déterminer les mesures de suivi visant à réduire davantage la non-conformité au cours des années suivantes.

En savoir plus

Explorez les résultats plus en détail en utilisant notre tableau de bord interactif !

L'ensemble des données du rapport sera bientôt disponible via la Jonction de la connaissance de l'EFSA. Ce référentiel ouvert est conçu pour améliorer la transparence, la reproductibilité et l'utilisabilité des preuves dans les évaluations des risques liés à la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.

^[1] Conformément à l'accord sur le retrait du Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord de l'Union européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique, et notamment l'article 5, paragraphe 4, du cadre de Windsor (voir la déclaration commune n° 1/2023 de l'Union et du Royaume-Uni au sein du comité mixte institué par l'accord sur le retrait du Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord de l'Union européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique du 24 mars 2023, JO L 102 du 17.4.2023, p.87) en liaison avec la section 24 de l'annexe 2 dudit cadre, aux fins du présent règlement, les références aux États membres incluent le Royaume-Uni en ce qui concerne l'Irlande du Nord.

Les États membres ne sont pas tenus de se conformer à la présente directive.