Residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos: ¿qué novedades hay en la UE?

El informe anual de la EFSA sobre residuos de medicamentos veterinarios en animales vivos y productos de origen animal muestra un cumplimiento elevado y continuado de los límites oficiales en 2024.

La revisión analiza la presencia de sustancias farmacológicamente activas autorizadas y prohibidas y sus residuos en alimentos derivados de animales, incluida la carne (de granja y de caza), los productos lácteos, los huevos o la miel. Los tipos de sustancias cubiertos son hormonas (incluidos los esteroides), beta-agonistas (calmantes musculares), antibacterianos, antiparasitarios y repelentes de insectos, entre otros.

Los últimos datos de 2024

Los datos del informe de este año, que cubren 2024, proceden de los Estados miembros de la UE^[1], además de Islandia y Noruega. En conjunto, el porcentaje de muestras no conformes fue del 0,13% (629 de 493.664 muestras), cifra comparable a la del año anterior, cuando el incumplimiento fue del 0,11%

El informe presenta una división de las muestras en tres planes:

• Plan nacional de control basado en el riesgo para la producción en los Estados miembros - 0.16% de incumplimiento
• Plan nacional de vigilancia aleatoria - 0,22% de incumplimiento
• Plan nacional de control basado en el riesgo para las importaciones de terceros países - 0,2% de incumplimiento.2% de incumplimiento.

El enfoque de la UE

Según el Eurobarómetro 2025 sobre seguridad alimentaria, "los residuos de antibióticos, esteroides u hormonas en la carne" es una de las principales preocupaciones en materia de seguridad alimentaria para más de un tercio (36%) de los ciudadanos de la UE, aunque 3 puntos porcentuales menos que en la anterior encuesta de 2022.

El informe de la EFSA ayuda a los gestores de riesgos de la Comisión Europea y de los Estados miembros a evaluar la eficacia Calidad del funcionamiento de algo en relación con normas o expectativas predefinidas de los planes de control para limitar la presencia de estas sustancias en la cadena alimentaria de la UE. También ayuda a determinar medidas de seguimiento para reducir aún más el incumplimiento en los años siguientes.

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El conjunto de datos completo del informe estará disponible en breve a través de EFSA Knowledge Junction. Este repositorio abierto está diseñado para mejorar la transparencia, la reproducibilidad y la usabilidad de las pruebas en las evaluaciones de riesgos para la seguridad de alimentos y piensos.

^[1] De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y, en particular, el artículo 5, apartado 4, del Marco de Windsor (véase la Declaración conjunta nº 1/2023 de la Unión y del Reino Unido en el Comité mixto creado por el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica de 24 de marzo de 2023, DO L 102 de 17.4.2023, p.87) en relación con la sección 24 del anexo 2 de dicho Marco, a efectos del presente Reglamento, las referencias a los Estados miembros incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.