Pozostałości leków weterynaryjnych w żywności: co nowego w UE?

Roczny raport EFSA dotyczący pozostałości weterynaryjnych produktów leczniczych u żywych zwierząt i w produktach pochodzenia zwierzęcego wskazuje na utrzymującą się wysoką zgodność z oficjalnymi limitami w 2024 r.

Przegląd dotyczy obecności dopuszczonych i zakazanych substancji farmakologicznie czynnych oraz ich pozostałości w żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym w mięsie (hodowlanym i dziczyźnie), produktach mlecznych, jajach lub miodzie. Rodzaje substancji objętych badaniem to między innymi hormony (w tym sterydy), beta-agoniści (środki uspokajające mięśnie), środki przeciwbakteryjne, leki przeciwpasożytnicze i środki odstraszające owady.

Najnowsze dane z 2024 r.

Dane w tegorocznym raporcie obejmującym 2024 r. pochodzą z państw członkowskich UE^[1] oraz Islandii i Norwegii. Ogólnie rzecz biorąc, odsetek niezgodnych próbek wyniósł 0,13% (629 z 493 664 próbek), co jest porównywalne z poprzednim rokiem, kiedy niezgodność wyniosła 0,11%

Raport zawiera podział próbek w ramach trzech planów:

• Krajowy plan kontroli oparty na ryzyku dla produkcji w państwach członkowskich - 0.16% niezgodności
• Krajowy plan nadzoru losowego - 0,22% niezgodności
• Krajowy plan kontroli oparty na ryzyku dla importu z krajów trzecich - 0.2% niezgodności.

Podejście UE

Według 2025 Eurobarometru na temat bezpieczeństwa żywności, "pozostałości antybiotyków, steroidów lub hormonów w mięsie" są jedną z głównych obaw dotyczących bezpieczeństwa żywności dla ponad jednej trzeciej (36%) obywateli UE, choć o 3 punkty procentowe mniej niż w poprzednim badaniu w 2022 roku.

Sprawozdanie EFSA wspiera osoby zarządzające ryzykiem w Komisji Europejskiej i państwach członkowskich w ocenie skuteczności planów kontroli w ograniczaniu obecności tych substancji w łańcuchu żywnościowym UE. Pomaga również określić działania następcze w celu dalszego ograniczenia niezgodności w kolejnych latach.

Dowiedz się więcej

Zapoznaj się z wynikami bardziej szczegółowo, korzystając z naszego interaktywnego pulpitu nawigacyjnego!

Wszechstronny zbiór danych do raportu zostanie wkrótce udostępniony za pośrednictwem EFSA Knowledge Junction. To otwarte repozytorium ma na celu zwiększenie przejrzystości, odtwarzalności i użyteczności dowodów w ocenach ryzyka bezpieczeństwa żywności i pasz.

^[1]Zgodnie z Umową o wystąpieniu Zjednoczonego Królestwa Wielkiej Brytanii i Irlandii Północnej z Unii Europejskiej i Europejskiej Wspólnoty Energii Atomowej, a w szczególności art. 5 ust. 4 Windsor Framework (zob. wspólna deklaracja nr 1/2023 Unii i Zjednoczonego Królestwa w ramach Wspólnego Komitetu ustanowionego Umową o wystąpieniu Zjednoczonego Królestwa Wielkiej Brytanii i Irlandii Północnej z Unii Europejskiej i Europejskiej Wspólnoty Energii Atomowej z dnia 24 marca 2023 r., Dz.U. L 102 z 17.4.2023, p.87) w związku z sekcją 24 załącznika 2 do tych ram, do celów niniejszego rozporządzenia odniesienia do państw członkowskich obejmują Zjednoczone Królestwo w odniesieniu do Irlandii Północnej.