Új élelmiszerek
Melyek az új élelmiszerek, és biztonságos-e ezek fogyasztása?
A banán, a burgonya, a paradicsom és a rizs egykor mind új élelmiszerként érkezett Európába. Az étrendünket a történelem során folyamatosan kiegészítettük a bolygó minden szegletéből származó új élelmiszerfajtákkal. Gondoljunk csak a fűszerekre és a trópusi gyümölcsökre, amelyek hajdan újdonságnak számítottak az európaiak számára, és amelyeket ízük miatt nagyra becsültek, ma pedig már bármelyik konyhában megtalálhatók.
Az emberek mindig keresték az új ízeket és tápanyagforrásokat. Az egyre inkább globalizálódó világban a táplálkozás terén minden eddiginél több választási lehetőségünk van.
Minden új élelmiszernek komplex engedélyezési eljáráson, többek között alapos biztonságossági értékelésen kell átesnie, mielőtt jóvá lehetne hagyni az EU-n belüli értékesítés céljára.
Mi különbözteti meg az új élelmiszereket más élelmiszerektől vagy élelmiszer-összetevőktől?
Az EU-ban az az élelmiszer minősül új élelmiszernek, amelyet 1997 májusa előtt nem fogyasztottak jelentős mértékben. A fogalommeghatározás magában foglalja a más országokból származó hagyományos élelmiszereket, az új élelmiszer-összetevőket, valamint az algákhoz és a mikroorganizmusokhoz hasonló új forrásokból származó élelmiszereket is.
Az új élelmiszerek közé tartoznak többek között a nanotechnológiához, a sejttenyésztéshez és az UV-kezeléshez hasonló új technológiákkal előállított élelmiszerek is.
Példák:
- aztékzsályamag (chiamag)
- menakinon (új K-vitaminforrás)
- mungóbab fehérje
- antarktiszi krillolaj (omega-3 zsírsavakban gazdag)
- nonilé
- UV-fénnyel kezelt tej és kenyér
A világ sokszínűségének, a más kultúrákkal való kölcsönhatásainknak és az innovációnak köszönhetően továbbra is lesznek arra irányuló törekvések, hogy új élelmiszerek kerüljenek az asztalunkra, ami által új étrendi lehetőségek nyílnak meg előttünk. Tudományosan megalapozott biztonságossági értékeléseink alapján ellenőrizzük, hogy ezek az új élelmiszerek biztonságosak-e.
Ermolaos Ververis, az EFSA élelmiszervegyésze munkatársa.
Biztonságosak?
Az európai piacon történő értékesítés előtt minden új élelmiszerről széleskörű értékelés készül. Az élelmiszerrel foglalkozó vállalkozásoknak be kell nyújtaniuk az új élelmiszerre, például az előállítási módszerre, az összetételre és a javasolt felhasználásra vonatkozó információkat tartalmazó kérelmet, valamint a kötelező biztonságossági tanulmányokat.
Az EFSA tudományos munkatársai kockázatértékelést végeznek, mielőtt az európai jogalkotók döntenek a forgalombahozatali engedélyekről és az alkalmazandó jelölésekről.
Az EFSA tudományos munkatársai értékelik a potenciális egészségügyi kockázatokat, például az allergéneket és a toxikológiai hatásokat. Azt is ellenőrzik, hogy amennyiben egy új élelmiszert egy másik élelmiszer helyettesítésére szánnak, az nem különbözik-e olyan módon, amely táplálkozási szempontból hátrányos lenne a fogyasztó számára.
Az értékelés során az EFSA – szükség esetén – további vizsgálatokat is kérhet az élelmiszer-vállalkozásoktól az élelmiszer biztonságosságának megerősítése érdekében.
Mit jelent ez a gyakorlatban?
Minden új élelmiszerre szigorú szabályozás vonatkozik annak érdekében, hogy azok biztosan:
- biztonságosak legyenek a fogyasztók számára;
- megfelelően legyenek jelölve a fogyasztók félrevezetésének elkerülése érdekében;
- ne legyenek táplálkozási szempontból hátrányosak (az étrendben helyettesíteni kívánt élelmiszerekhez képest).
Ez azt jelenti, hogy amennyiben Ön úgy dönt, hogy kipróbál valami újat, biztos lehet abban, hogy az biztonságos!
