Nowa żywność
Czym jest nowa żywność i dlaczego możemy ją bezpiecznie spożywać?
Banany, ziemniaki, pomidory i ryż przybyły kiedyś do Europy jako nowa żywność. Na przestrzeni wieków wciąż włączaliśmy do naszej diety nowe rodzaje żywności pochodzące ze wszystkich zakątków planety. Pomyślmy o przyprawach i owocach tropikalnych — dawniej stanowiących nowość dla Europejczyków i cenionych ze względu na swój smak, a dziś powszechnych w naszych kuchniach.
Zawsze poszukiwaliśmy nowych smaków i źródeł składników odżywczych. Świat staje się coraz bardziej zglobalizowany, a wybór produktów żywnościowych jest większy niż kiedykolwiek.
Zanim nowa żywność zostanie dopuszczona do sprzedaży w UE, musi przejść proces udzielania zezwoleń, w tym szczegółową ocenę bezpieczeństwa.
Co sprawia, że nowa żywność różni się od innych środków spożywczych lub składników?
W Unii żywność uważa się za nową, jeśli nie była powszechnie spożywana przed majem 1997 r. Definicja nowej żywności obejmuje tradycyjną żywność z innych krajów, nowe składniki żywności i żywność z nowych źródeł, takich jak algi i mikroorganizmy.
Nowa żywność to również żywność produkowana przy użyciu nowych technologii, np. nanotechnologii, hodowli komórkowej i obróbki UV.
Przykłady nowej żywności obejmują:
- nasiona szałwii hiszpańskiej (chia);
- menachinon (nowe źródło witaminy K);
- białko z fasoli mung;
- olej z kryla antarktycznego (bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3);
- sok z owoców noni;
- mleko i pieczywo poddane działaniu promieniowania UV.
Dzięki różnorodności panującej na świecie, naszym kontaktom z innymi kulturami i innowacjom nowa żywność wciąż będzie trafiała na nasze stoły, zwiększając możliwości żywieniowe. Dzięki naszej bazującej na dowodach naukowych ocenie, sprawdzamy, czy nowa żywność jest bezpieczna.
Ermolaos Ververis, chemik żywności pracujący w EFSA.
Czy nowa żywność jest bezpieczna?
Nowa żywność podlega dokładnej ocenie przed wprowadzeniem do sprzedaży na rynku Europy. Przedsiębiorstwa spożywcze muszą przesyłać wnioski zawierające informacje na temat nowej żywności, takie jak sposób produkcji, skład i proponowane zastosowania, a także obowiązkowe badania bezpieczeństwa.
Zanim europejscy prawodawcy podejmą decyzję o udzieleniu zezwolenia i etykietowaniu, naukowcy EFSA przeprowadzają ocenę ryzyka.
Oceniają oni potencjalne zagrożenia dla zdrowia, takie jak alergeny i działania toksyczne. Sprawdzają też, czy nowa żywność, która ma zastąpić inną żywność, nie wykazuje różnic, które byłyby niekorzystne pod względem żywieniowym dla konsumenta.
Podczas oceny EFSA może również, w razie potrzeby, zażądać od przedsiębiorstw spożywczych dodatkowych badań w celu potwierdzenia bezpieczeństwa żywności.
Co to oznacza dla nas?
Każda nowa żywność podlega przepisom gwarantującym, że jest ona:
- bezpieczna dla konsumentów;
- odpowiednio oznakowana, tak aby nie wprowadzać konsumentów w błąd;
- odpowiednia pod względem odżywczym (nie jest niekorzystna w porównaniu z żywnością, którą ma zastąpić w diecie).
Decydując się spróbować czegoś nowego, mamy więc pewność, że jest to bezpieczne.
