Yeni gıdalar
Yeni gıdalar nelerdir ve bunları yemem güvenli mi?
Muz, patates, domates ve pirinç Avrupa’ya yeni gıdalar olarak geldi. Tarih boyunca benimsediğimiz diyetlerimize gezegenin her köşesinden yeni gıda türleri eklemeye devam ettik. Bir zamanlar Avrupalılar için yenilik olan ve lezzetleri nedeniyle çok değer verilen, şimdi ise mutfaklarımızda sıradanlaşan baharatları ve tropikal meyveleri düşünün.
Her zaman yeni tatlar ve besin kaynakları arayışında olduk. Dünyanın giderek daha fazla küreselleşmesiyle birlikte artık yiyeceklerimiz konusunda her zamankinden daha fazla seçeneğimiz var.
Tüm yeni gıdalar, AB’de satışa sunulmadan önce kapsamlı güvenlik değerlendirmesinin de dâhil olduğu bir yetkilendirme sürecinden geçmelidir.
Yeni gıdaları diğer gıdalardan veya bileşenlerden farklı kılan nedir?
Gıdalar, Mayıs 1997’den önce yaygın olarak tüketilmemeleri durumunda AB’de yeni olarak kabul edilir. Bu tanım; diğer ülkelerden gelen geleneksel gıdaları, yeni gıda bileşenlerini ve yosun ve mikroorganizmalar gibi yeni kaynaklardan elde edilen gıdaları içerir.
Yeni gıdalar; nanoteknoloji, hücre kültürü ve UV işlemleri gibi yeni teknolojilerle üretilen gıdaları da kapsar.
Bazı örnekler şunlardır:
- chia tohumu
- menaquinone (yeni K vitamini kaynağı)
- maş fasulyesi proteini
- Antarktika krill yağı (omega-3 yağ asitleri bakımından zengin)
- noni suyu
- UV işlemi görmüş süt ve ekmek
Dünyanın çeşitliliği, diğer kültürlerle etkileşimimiz ve inovasyon sayesinde yeni gıdalar sofralarımıza girmeye ve yeni beslenme seçenekleri sunmaya devam edecek. Bilime dayalı güvenlik değerlendirmelerimizle bu yeni gıdaların güvenli olup olmadığını kontrol ediyoruz.
Ermolaos Ververis, EFSA’da çalışan bir gıda kimyageri.
Bu gıdalar güvenli mi?
Tüm yeni gıdalar, Avrupa pazarında satılmadan önce dikkatle değerlendirilir. Gıda işletmeleri, zorunlu güvenlik çalışmalarının yanı sıra üretim yöntemi, bileşim ve önerilen kullanımlar gibi yeni gıda hakkında bilgiler içeren başvurularını göndermelidir.
Avrupa’daki yasa koyucular pazarlama yetkileri ve etiketleme konularında karar vermeden önce EFSA’daki bilim insanları bir risk değerlendirmesi gerçekleştirir.
EFSA’daki bilim insanları, alerjenler ve toksikolojik etkiler gibi potansiyel sağlık risklerini değerlendirir. Ayrıca yeni bir gıdanın başka bir gıdanın yerini alması amaçlanıyorsa tüketiciler için beslenme açısından dezavantajlı farklılıklar göstermediğinden emin olmak için bu gıdaları kontrol ederler.
EFSA, değerlendirmeler sırasında gıdanın güvenliğini doğrulamak için gerekirse gıda işletmelerinden ek çalışmalar da talep edebilir.
Bu sizin için ne anlama geliyor
Tüm yeni gıdalar, aşağıdakilerden emin olmak için düzenlemelere tabidir:
- Tüketiciler için güvenli olduğu
- Tüketicileri yanıltmamak için uygun şekilde etiketlendiği
- Beslenme açısından dezavantajlı olmadığı (diyette yerine geçmeleri istenen yiyeceklerle karşılaştırıldığında).
Böylece yeni bir şey denemeye karar verdiğinizde bunun güvenli olduğundan emin olabilirsiniz!
