Nova hrana
Šta je nova hrana i da li je bezbedna za konzumaciju?
Banane, krompir, paradajz i pirinač nekada su u Evropu stigli kao nova hrana. Tokom istorije nastavili smo da u svoju ishranu uvodimo nove vrste hrane preuzete iz svih krajeva sveta. Pomislite na začine i tropsko voće, koji su nekada za Evropljane bili novina i bili veoma cenjeni zbog svojih ukusa, a danas su uobičajeni u našim kuhinjama.
Oduvek smo tragali za novim ukusima i izvorima nutrijenata. Kako je svet sve globalizovaniji, izbor onoga što jedemo veći je nego ikada ranije.
Sva nova hrana mora proći postupak odobravanja, uključujući temeljnu procenu bezbednosti, pre nego što može biti odobrena za prodaju u EU.
Po čemu se nova hrana razlikuje od druge hrane ili sastojaka?
Hrana se u EU smatra novom ako se nije u širokoj meri konzumirala pre maja 1997. godine. Ova definicija obuhvata tradicionalnu hranu iz drugih zemalja, nove sastojke hrane i hranu iz novih izvora, kao što su alge i mikroorganizmi.
Nova hrana obuhvata i hranu proizvedenu novim tehnologijama, kao što su nanotehnologija, ćelijska kultura i UV tretman.
Primeri uključuju:
- čia semenke
- menahinon (novi izvor vitamina K)
- protein mungo pasulja
- ulje antarktičkog krila (bogato omega-3 masnim kiselinama)
- sok od biljke noni
- mleko i hleb tretirani UV zračenjem
Zahvaljujući raznolikosti sveta, našoj interakciji sa drugim kulturama i inovacijama, nova hrana će i dalje nastojati da pronađe put do naših trpeza, pružajući nove izbore u ishrani. Našim procenama bezbednosti zasnovanim na nauci proveravamo da li je ta nova hrana bezbedna.
Ermolaos Ververis, hemičar za hranu zaposlen u agenciji EFSA.
Da li je bezbedna?
Sva nova hrana pažljivo se procenjuje pre nego što može da se prodaje na evropskom tržištu. Prehrambena preduzeća moraju da podnesu zahteve koji sadrže informacije o novoj hrani, kao što su način proizvodnje, sastav i predložene namene, kao i obavezne studije bezbednosti.
Naučnici u agenciji EFSA sprovode procenu rizika pre nego što evropski zakonodavci donesu odluke o odobrenju stavljanja na tržište i označavanju.
Naučnici u agenciji EFSA procenjuju potencijalne rizike po zdravlje, kao što su alergeni i toksikološki efekti. Oni takođe proveravaju da, ukoliko je nova hrana namenjena da zameni drugu hranu, ne bude drugačija na način koji bi za potrošača bio nutritivno nepovoljan.
Tokom procene, agencija EFSA može, po potrebi, zatražiti dodatne studije od prehrambenih preduzeća kako bi se potvrdila bezbednost hrane.
Šta to znači za vas
Sva nova hrana reguliše se kako bi se obezbedilo da:
- Bude bezbedna za potrošače
- Bude pravilno označena kako ne bi dovodila potrošače u zabludu
- Ne bude nutritivno nepovoljnija (u poređenju sa hranom koju namerava da zameni u ishrani).
To znači da, ako odlučite da probate nešto novo, možete biti sigurni da je to bezbedno!
