Nova živila
Ali so žuželke hrana prihodnosti?
Na naših krožnikih se vedno znova znajdejo nova in nenavadna živila. Tudi osnovna živila, kot so banane, krompir, paradižnik in riž, so nekoč prišla v Evropo kot nova živila.
Skozi zgodovino smo v svoj jedilnik dodajali nove vrste hrane, živilske sestavine ali načine pridelave hrane, ki smo si jih izposojali z vseh koncev planeta. Zdaj imamo glede tega, kaj zaužijemo, zaradi vse bolj globaliziranega sveta ter iskanja novih okusov in virov hranil več izbire kot kdaj koli prej.
Živila v EU veljajo za nova, če se pred majem 1997 niso uporabljala v večjem obsegu. To zajema vsa nova živila, živila iz novih virov, nove sestavine, ki se uporabljajo v živilih, ter nove načine in tehnologije za proizvodnjo hrane.
Nekateri najnovejši dodatki k evropski prehrani vključujejo semena oljne kadulje ali zrna kvinoje iz jugovzhodne Amerike. Olje majhnega norveškega raka kril vsebuje zelo veliko maščobnih kislin ter se uporablja v živilih in prehranskih dopolnilih. Tisti, ki so bolj neustrašni, pa lahko kot prigrizek ali dodatek k različnih jedem zaužijejo čričke, ličinke mokarjev ali kobilice, ki v nekaterih delih sveta veljajo za tradicionalno ali osnovno živilo. Obstajajo tudi živila, proizvedena z novimi načini predelave, kot sta z UV-žarki obdelano mleko in z UV-žarki obdelan kruh.
Zaradi raznolikosti sveta, naših stikov z drugimi kulturami in inovacij se bodo na naših mizah še naprej pojavljala nova živila, ki bodo omogočala nove prehranske izbire. Z našimi znanstveno utemeljenimi ocenami varnosti hrane preverjamo, ali so ta nova živila varna.
Ermolaos Ververis, živilski kemik pri agenciji EFSA
Preden pa zaužijemo nova živila se moramo, enako kot pri vseh drugih živilih, prepričati, da so varna. To pomeni, da je treba opraviti oceno njihove varnosti. Znanstveniki pri agenciji EFSA izvajajo na zahtevo Evropske komisije ocene tveganja v zvezi z varnostjo novega živila, saj morajo nosilci živilske dejavnosti, ki želijo dati novo živilo ali živilsko sestavino na trg EU, zaprositi za odobritev, preden lahko začnejo z njim trgovati.
