Alimente noi
Sunt insectele hrana viitorului?
Alimente noi și neobișnuite își fac loc în farfuriile noastre tot timpul și chiar și produse de bază, ca bananele, cartofii, roșiile și orezul, au ajuns odată în Europa ca alimente noi.
De-a lungul istoriei am adăugat în alimentația noastră noi tipuri de alimente, ingrediente alimentare sau moduri de a produce alimente, împrumutate din toate colțurile lumii. Iar acum, când lumea este tot mai globalizată și în căutare de noi gusturi și surse de nutrienți, există mai multe opțiuni ca niciodată pentru ceea ce mâncăm.
În UE, alimentele sunt considerate noi dacă nu erau consumate pe scară largă înainte de luna mai 1997; sunt incluse aici alimentele noi, alimentele provenite din surse noi, ingredientele noi utilizate în alimente, precum și metodele și tehnologiile noi de producere a alimentelor.
Printre cele mai noi adăugiri în alimentația europeană sunt semințele de chia și boabele de quinoa din America de Sud. Uleiul din micul crustaceu krill are un anumit profil de acizi grași și se găsește în alimente și în suplimente alimentare. Iar pentru cei mai aventuroși, greierii, viermii de făină sau lăcustele, care în unele părți ale lumii sunt un aliment tradițional și un produs de bază comun, pot fi consumate ca gustări sau ca parte a unor feluri de mâncare. Există și alimente produse prin procedee de prelucrare noi, cum ar fi laptele tratat cu UV și pâinea tratată cu UV.
Datorită diversității lumii, a interacțiunii noastre cu alte culturi și a inovării, alimente noi vor încerca mereu să ajungă pe mesele noastre, oferind noi opțiuni dietetice. Prin evaluările de siguranță pe care le efectuăm pe bază de date științifice, noi verificăm dacă aceste alimente noi sunt sigure.
Ermolaos Ververis, chimist alimentar care lucrează la EFSA
Înainte de a consuma însă alimente noi, ca și alte alimente, trebuie să fim siguri că sunt sigure. Alimentele noi sunt așadar supuse unei evaluări a siguranței. Cercetătorii științifici din cadrul EFSA efectuează evaluări ale riscurilor privind siguranța unui aliment nou la solicitarea Comisiei Europene, iar întreprinderile din sectorul alimentar care doresc să comercializeze pentru prima dată în UE un aliment sau un ingredient alimentar nou trebuie să solicite autorizarea înainte să poată începe comercializarea.