Contaminants de la chaîne alimentaire | Autorité européenne de sécurité des aliments Aller au contenu principal

Contaminants de la chaîne alimentaire

Le groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire (groupe CONTAM) émet des avis scientifiques sur les contaminants présents dans la chaîne alimentaire et sur les substances indésirables, telles que les toxiques naturels, les mycotoxines et les résidus de substances non autorisées.

Les membres du groupe CONTAM sont des scientifiques provenant de toute l'Europe et possédant des compétences spécialisées en :

  • Chimie – organique, inorganique, analytique, transformation de l’alimentation humaine et animale dans le domaine des contaminants chimiques.
  • Évaluation de l'exposition – une expertise est requise en particulier en matière d'évaluation de l'exposition alimentaire aux contaminants chimiques, y compris des connaissances sur les enquêtes de consommation alimentaire.
  • Toxicologie humaine et vétérinaire (en évaluation des risques associés aux produits chimiques) – absorption, distribution, métabolisme, excrétion (ADME) des substances (toxicocinétique et toxicodynamique), toxicité subchronique et chronique (études à doses répétées), génotoxicité et mutagénicité, toxicité pour le développement et la reproduction, cancérogénicité, allergénicité et immunotoxicité.
  • Tests toxicologiques sur animaux de laboratoire – interprétation des effets toxiques des contaminants chimiques dans les exploitations agricoles et chez les animaux de compagnie.
  • Epidémiologie – biomarqueurs des effets, exposition et interprétation des données humaines).
  • Statistiques – évaluation des effets dose-réponse, par ex. modélisation de la dose de référence et analyse d’ensembles de données (épidémiologiques) complexes.
  • Nutrition animale – évaluation de l'exposition des animaux.

Panel Members

Membres du groupe CONTAM, 2018-2021

Président: Schrenk, Dieter
Vice-président: Hogstrand, Christer; Wallace, Heather
Membres: Bignami, Margherita; Bodin, Laurent; Chipman, James Kevin; Del Mazo, Jesus; Grasl-Kraupp, Bettina; Hoogenboom, Laurentius (Ron); Leblanc, Jean-Charles; Nebbia, Carlo Stefano; Nielsen, Elsa; Ntzani, Evangelia; Petersen, Annette; Sand, Salomon; Schwerdtle, Tanja; Vleminckx, Christiane

Voir les déclarations d'intérêts et les CV des membres.

Previous Panel Members

2015-2018

Président: Helle Katrine Knutse
Vice-président: Lutz Edler; Christiane Vleminckx
Membres: Jan Alexander; Lars Barregard; Margherita Bignami; Beat Brüschweiler, as of July 2016; Sandra Ceccatelli; Bruce Cottrill; Michael Dinovi; Bettina Grasl-Kraupp; Christer Hogstrand; Laurentius (Ron) Hoogenboom; Carlo Stefano Nebbia; Isabelle Oswald; Annette Petersen; Vera Maria Rogiers, until June 2016; Martin Rose; Alain-Claude Roudot; Tanja Schwerdtle; Guenter Vollmer; Heather Wallace

2012-2015

Président: Diane Benford
Vice-président: Peter Fürst; Dieter Schrenk
Membres: Sandra Ceccatelli; Bruce Cottrill; Michael DiNovi; Eugenia Dogliotti; Lutz Edler; Peter Farmer; Anne Katrine Lundebye; Laurentius Ron Hoogenboom; Helle Katrine Knutsen; Manfred Metzler; Antonio Mutti; Carlo Stefano Nebbia; Michael O’Keeffe; Annette Petersen; Ivonne Rietjens, until May 2014; Vittorio Silano, until July 2014; Hendrik Van Loveren; Christiane Vleminckx; Pieter Wester

2009-2012

Président: Josef Schlatter
Vice-président: Diane Benford; Rolaf van Leeuwen
Membres: Jan Alexander; Alan Boobis; Sandra Ceccatelli; Bruce Cottrill, as of May 2011; Jean-Pierre Cravedi; Alessandro di Domenico; Daniel Doerge; Eugenia Dogliotti; Lutz Edler; Peter Farmer; Metka Filipic; Johanna Fink-Gremmels; Peter Fürst; Thierry Guérin; Helle Katrine Knutsen; Christopher Livesey, until July 2009; Miroslav Machala; Antonio Mutti; Martin Rose, as of May 2011; Philippe Verger, until November 2009

The Declarations of Interests and CVs of previous Panel members are available upon request.

Working groups

Name Meetings, agendas and minutes (last updated) Members and declarations
BFRs in food
HMF in honey bees
MOH in food
Nitrosamines in food
Non-allowed pharmacologically active substances in food and feed and their reference points for action (2015-2018)
SWG on feed detoxification
WG on scallops

Closed working groups

Name Minutes (last update)
3-MCPD update
Acrylamide in Food
Aflatoxins in food
Alkaloids
Aspergillus toxins
Brominated Flame Retardants
Chlorate in Food
Chlorinated Paraffins in food and feed
Chromium and nickel
Dioxins in food and feed
Dioxins in food for children
Erucic acid in food and feed
Fumonisins in feed
Furan in food
Fusarium toxins
Glycoalkaloids in food and feed
Gossypol in whole cotton seed
Health-based guidance value (HBGV) for mycotoxins
Hydrogen cyanide (HCN) in apricot kernels
Masked mycotoxins in food and feed
Maximum level of aflatoxins in peanuts
Maximum levels (MLs) of deoxynivalenol in certain cereal products
MCPD and glycidyl esters
Meat inspection - contaminants
Mercury in food
Mineral hydrocarbons in food
Nickel in feed
Nickel in food
Nitrites and nitrates in feed
Ochratoxin A in food
Opium alkaloids
Perchlorate in food
Perchlorate in food correcting opinion
PFAS in food
Phorbol esters in Jatropha kernel meal
Plastic microparticles and nanoparticles
Previous cargoes
Previous cargoes - re-evaluation
Previous cargoes 2016
Quinolizidine alkaloids in food and feed
Reference Points for Action
Tetrahydrocannabinol (THC) in milk and other products of animal origin
TTX in bivalve molluscs and marine gastropods
Zearalenone in feed