Kontaminanti u prehrambenom lancu
Povjerenstvo za kontaminante u prehrambenom lancu (CONTAM) daje znanstvene savjete o kontaminantima u prehrambenom lancu i nepoželjnim tvarima kao što su prirodni otrovi, mikotoksini i ostatci neodobrenih tvari.
Članovi povjerenstva za CONTAM znanstvenici su iz cijele Europe sa znanjem i iskustvom u sljedećim područjima:
- kemija – organska, anorganska, analitička kemija, obrada hrane i hrane za životinje u području kemijskih kontaminanta
- procjena izloženosti – potrebna je stručnost posebno za procjenu prehrambene izloženosti kemijskih kontaminanta uključujući znanje o ispitivanjima konzumacije hrane
- ljudska i veterinarska toksikologija (u procjeni rizika od kemikalija) – apsorpcija, distribucija, metabolizam, izlučivanje (ADME) tvari (toksikokinetika i toksikodinamika), subkronična i kronična toksičnost (ispitivanja višekratnih doza), genotoksičnost i mutagenost, razvojna i reproduktivna toksičnost, karcinogenost, alergenost i imunotoksičnost
- toksikološka ispitivanja na životinjama za pokuse – tumačenje toksičnih učinaka kemijskih kontaminanta kod životinja iz uzgoja i kućnih ljubimaca
- epidemiologija – biomarkeri učinaka i izloženosti te tumačenje podataka o ljudima
- statistika – procjena učinaka odnosa doze i reakcije, npr. modeliranje referentne doze i analiza složenih (epidemioloških) skupova podataka
- hrana za životinje – procjena izloženosti životinja.