Kontaminanti u prehrambenom lancu
Povjerenstvo za kontaminante u prehrambenom lancu (CONTAM) daje znanstvene savjete o kontaminantima u prehrambenom lancu i nepoželjnim tvarima kao što su prirodni otrovi, mikotoksini i ostatci neodobrenih tvari.
Članovi povjerenstva za CONTAM znanstvenici su iz cijele Europe sa znanjem i iskustvom u sljedećim područjima:
- kemija – organska, anorganska, analitička kemija, obrada hrane i hrane za životinje u području kemijskih kontaminanta
- procjena izloženosti – potrebna je stručnost posebno za procjenu prehrambene izloženosti kemijskih kontaminanta uključujući znanje o ispitivanjima konzumacije hrane
- ljudska i veterinarska toksikologija (u procjeni rizika od kemikalija) – apsorpcija, distribucija, metabolizam, izlučivanje (ADME) tvari (toksikokinetika i toksikodinamika), subkronična i kronična toksičnost (ispitivanja višekratnih doza), genotoksičnost i mutagenost, razvojna i reproduktivna toksičnost, karcinogenost, alergenost i imunotoksičnost
- toksikološka ispitivanja na životinjama za pokuse – tumačenje toksičnih učinaka kemijskih kontaminanta kod životinja iz uzgoja i kućnih ljubimaca
- epidemiologija – biomarkeri učinaka i izloženosti te tumačenje podataka o ljudima
- statistika – procjena učinaka odnosa doze i reakcije, npr. modeliranje referentne doze i analiza složenih (epidemioloških) skupova podataka
- hrana za životinje – procjena izloženosti životinja.
Članovi povjerenstva
Članovi povjerenstva za CONTAM, 2018. – 2024.
Plenary meetings
Working groups
Alternaria toxins in feed and food
BFRs in food
Capsaicin in foods
Conventionally Smoked Foods
Dioxins update
Enniatins and beauvericin in food and feed
Lectins
Matrine and oxymatrine in food
Organophosphorus Flame Retardants (OPFRs) in food and drinking water
Phomopsins
Semicarbazide in food
SWG on feed detoxification
Thebaine and Oripavine
Closed working groups
Information on working groups that have been inactive for more than 10 years can be requested by contacting us here.