Contaminanti nella catena alimentare | Autorità europea per la sicurezza alimentare Salta al contenuto principale

Contaminanti nella catena alimentare

Il gruppo di esperti scientifici sui contaminanti nella catena alimentare (CONTAM) fornisce consulenza scientifica sui contaminanti nella catena alimentare e sulle sostanze indesiderabili come sostanze tossiche naturali, micotossine e residui di sostanze non autorizzate.

I membri del gruppo scientifico CONTAM sono scienziati di tutta Europa competenti in:

  • Chimica: chimica organica, inorganica e analitica; trasformazione di alimenti e mangimi nel campo dei contaminanti chimici
  • Valutazione dell’esposizione: è necessaria comptenza soprattutto in relazione alla valutazione dell'esposizione alimentare di contaminanti chimici comprese conoscenze di sondaggi sui consumi di alimenti
  • Tossicologia umana e veterinaria ( nella valutazione del rischio da sostanze chimiche): assorbimento, distribuzione, metabolismo, escrezione (ADME) di sostanze (tossicocinetica e tossicodinamica), tossicità sub-cronica e cronica (studi a somministrazioni ripetute, genotossicità e mutagenicità, tossicità dello sviluppo e riproduttiva, cancerogenicità, allergenicità e immunotossicità.
  • Prove tossicologiche su animali da esperimento: interpretazione degli effetti tossici dei contaminanti chimici in animali da allevamento e da compagnia
  • Epidemiologia:biomarcatori degli effetti ed esposizione e interpretazione dei dati umani)
  • Statistica: valutazione degli effetti dose-risposta, ad esempio modellazione basata sulla dose di riferimento e analisi (epidemiologica) di insiemi di dati complessi
  • Alimentazione animale: valutazione dell’esposizione animale.

Panel Members

Membri del gruppo scientifico CONTAM, 2018-2021

Presidente: Schrenk, Dieter
Vice-presidente: Hogstrand, Christer; Wallace, Heather
Membri: Bignami, Margherita; Bodin, Laurent; Chipman, James Kevin; Del Mazo, Jesus; Grasl-Kraupp, Bettina; Hoogenboom, Laurentius (Ron); Leblanc, Jean-Charles; Nebbia, Carlo Stefano; Nielsen, Elsa; Ntzani, Evangelia; Petersen, Annette; Sand, Salomon; Schwerdtle, Tanja; Vleminckx, Christiane

Vedi dichiarazioni degli interessi e curricula.

Previous Panel Members

2015-2018

Presidente: Helle Katrine Knutse
Vice-presidente: Lutz Edler; Christiane Vleminckx
Membri: Jan Alexander; Lars Barregard; Margherita Bignami; Beat Brüschweiler, as of July 2016; Sandra Ceccatelli; Bruce Cottrill; Michael Dinovi; Bettina Grasl-Kraupp; Christer Hogstrand; Laurentius (Ron) Hoogenboom; Carlo Stefano Nebbia; Isabelle Oswald; Annette Petersen; Vera Maria Rogiers, until June 2016; Martin Rose; Alain-Claude Roudot; Tanja Schwerdtle; Guenter Vollmer; Heather Wallace

2012-2015

Presidente: Diane Benford
Vice-presidente: Peter Fürst; Dieter Schrenk
Membri: Sandra Ceccatelli; Bruce Cottrill; Michael DiNovi; Eugenia Dogliotti; Lutz Edler; Peter Farmer; Anne Katrine Lundebye; Laurentius Ron Hoogenboom; Helle Katrine Knutsen; Manfred Metzler; Antonio Mutti; Carlo Stefano Nebbia; Michael O’Keeffe; Annette Petersen; Ivonne Rietjens, until May 2014; Vittorio Silano, until July 2014; Hendrik Van Loveren; Christiane Vleminckx; Pieter Wester

2009-2012

Presidente: Josef Schlatter
Vice-presidente: Diane Benford; Rolaf van Leeuwen
Membri: Jan Alexander; Alan Boobis; Sandra Ceccatelli; Bruce Cottrill, as of May 2011; Jean-Pierre Cravedi; Alessandro di Domenico; Daniel Doerge; Eugenia Dogliotti; Lutz Edler; Peter Farmer; Metka Filipic; Johanna Fink-Gremmels; Peter Fürst; Thierry Guérin; Helle Katrine Knutsen; Christopher Livesey, until July 2009; Miroslav Machala; Antonio Mutti; Martin Rose, as of May 2011; Philippe Verger, until November 2009

Le dichiarazioni degli interessi e i curricula dei membri pregressi sono disponibili su richiesta.

Working groups

Name Meetings, agendas and minutes (last updated) Members and declarations
BFRs in food
HMF in honey bees
MOH in food
Nitrosamines in food
Non-allowed pharmacologically active substances in food and feed and their reference points for action (2015-2018)
SWG on feed detoxification
WG on scallops

Closed working groups

Name Minutes (last update)
3-MCPD update
Acrylamide in Food
Aflatoxins in food
Alkaloids
Aspergillus toxins
Brominated Flame Retardants
Chlorate in Food
Chlorinated Paraffins in food and feed
Chromium and nickel
Dioxins in food and feed
Dioxins in food for children
Erucic acid in food and feed
Fumonisins in feed
Furan in food
Fusarium toxins
Glycoalkaloids in food and feed
Gossypol in whole cotton seed
Health-based guidance value (HBGV) for mycotoxins
Hydrogen cyanide (HCN) in apricot kernels
Masked mycotoxins in food and feed
Maximum level of aflatoxins in peanuts
Maximum levels (MLs) of deoxynivalenol in certain cereal products
MCPD and glycidyl esters
Meat inspection - contaminants
Mercury in food
Mineral hydrocarbons in food
Nickel in feed
Nickel in food
Nitrites and nitrates in feed
Ochratoxin A in food
Opium alkaloids
Perchlorate in food
Perchlorate in food correcting opinion
PFAS in food
Phorbol esters in Jatropha kernel meal
Plastic microparticles and nanoparticles
Previous cargoes
Previous cargoes - re-evaluation
Previous cargoes 2016
Quinolizidine alkaloids in food and feed
Reference Points for Action
Tetrahydrocannabinol (THC) in milk and other products of animal origin
TTX in bivalve molluscs and marine gastropods
Zearalenone in feed

Collegamenti tematici