Kontaminující látky v potravinovém řetězci
Vědecká komise pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (CONTAM) poskytuje vědecké poradenství ohledně kontaminujících látek v potravinovém řetězci a nežádoucích látek, jako jsou přírodní toxické látky, mykotoxiny a rezidua nepovolených látek.
Členy komise CONTAM jsou vědci z celé Evropy, kteří mají odborné znalosti v těchto oblastech:
- Chemie – organická, anorganická, analytická chemie, zpracování potravin a krmiv v oblasti chemických kontaminujících látek
- Posouzení expozice – jsou požadovány odborné znalosti zejména v souvislosti s posouzením expozice chemickým kontaminujícím látkám ve stravě, včetně informací o průzkumech spotřeby potravin
- Humánní a veterinární toxikologie (při posuzování rizik chemických látek) – absorpce, distribuce, metabolismus, vylučování (ADME) látek (toxikokinetika a toxikodynamika), subchronická a chronická toxicita (studie s opakovanou dávkou), genotoxicita a mutagenita, vývojová a reprodukční toxicita, karcinogenita, alergenicita a imunotoxicita.
- Toxikologické zkoušky na pokusných zvířatech – interpretace toxických účinků chemických kontaminujících látek na hospodářská zvířata a zvířata v zájmovém chovu
- Epidemiologie – biomarkery účinků a expozice a interpretace údajů o účincích na člověka
- Statistika – posouzení účinků dávka – odezva, např. modelování srovnávací dávky a analýza komplexních (epidemiologických) souborů dat
- Výživa zvířat – posouzení expozice zvířat.