Kontaminující látky v potravinovém řetězci
Vědecká komise pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (CONTAM) poskytuje vědecké poradenství ohledně kontaminujících látek v potravinovém řetězci a nežádoucích látek, jako jsou přírodní toxické látky, mykotoxiny a rezidua nepovolených látek.
Členy komise CONTAM jsou vědci z celé Evropy, kteří mají odborné znalosti v těchto oblastech:
- Chemie – organická, anorganická, analytická chemie, zpracování potravin a krmiv v oblasti chemických kontaminujících látek
- Posouzení expozice – jsou požadovány odborné znalosti zejména v souvislosti s posouzením expozice chemickým kontaminujícím látkám ve stravě, včetně informací o průzkumech spotřeby potravin
- Humánní a veterinární toxikologie (při posuzování rizik chemických látek) – absorpce, distribuce, metabolismus, vylučování (ADME) látek (toxikokinetika a toxikodynamika), subchronická a chronická toxicita (studie s opakovanou dávkou), genotoxicita a mutagenita, vývojová a reprodukční toxicita, karcinogenita, alergenicita a imunotoxicita.
- Toxikologické zkoušky na pokusných zvířatech – interpretace toxických účinků chemických kontaminujících látek na hospodářská zvířata a zvířata v zájmovém chovu
- Epidemiologie – biomarkery účinků a expozice a interpretace údajů o účincích na člověka
- Statistika – posouzení účinků dávka – odezva, např. modelování srovnávací dávky a analýza komplexních (epidemiologických) souborů dat
- Výživa zvířat – posouzení expozice zvířat.
Plenary meetings
Working groups
Alternaria toxins in feed and food
BFRs in food
Capsaicin in foods
Conventionally Smoked Foods
Dioxins update
Enniatins and beauvericin in food and feed
Lectins
Matrine and oxymatrine in food
Organophosphorus Flame Retardants (OPFRs) in food and drinking water
Phomopsins
Semicarbazide in food
SWG on feed detoxification
Thebaine and Oripavine
Closed working groups
Information on working groups that have been inactive for more than 10 years can be requested by contacting us here.