Slovarček

Raven telesne dejavnosti (physical activity level – PAL) je način ocenjevanja telesne dejavnosti osebe z upoštevanjem porabe energije (kalorij) v 24 urah glede na količino energije, ki je potrebna za normalno delovanje telesa v mirovanju

Epidemija, ki se zelo razširi in prizadene regijo, celino ali ves svet

Organizem (npr. bakterija, virus in parazit), ki lahko povzroči bolezen

Način za vizualizacijo majhne, srednje in visoke ravni meritve (npr. vnosa vitamina C) z razdelitvijo celotne porazdelitve na sto enakih delov

Snov, ki se uporablja za zatiranje ali obvladovanje škodljivih organizmov, vključno z organizmi, ki prenašajo bolezni, in neželenimi žuželkami, živalmi in rastlinami

Spremljanje učinkov novega proizvoda (npr. gensko spremenjene rastline) po njegovi sprostitvi na trg. To lahko razkrije škodljive učinke, ki niso bili predvideni v oceni tveganja, opravljeni pred sprostitvijo na trg. Kratica za „post-market environmental monitoring“ (spremljanje okolja po dajanju na trg)

Opredeljivo poddeblo populacije, na primer dojenčki

Obstoj ali pogostnost nečesa (npr. bolezni ali pomanjkljivosti pri populaciji)

Odsotnost potrebnega dejavnika, na primer v prehrani ali okolju, kar škoduje rasti organizma

Snov, ki se doda med predelavo hrane, da se zagotovijo določene značilnosti; na primer kvas, dodan kruhu

Skupnost ljudi, živali ali rastlin iste vrste

Določena raven pri populaciji, ki kaže, kdaj pride do znatne spremembe tveganja; na primer točka, pri kateri je bilo kemični snovi izpostavljeno določeno število ljudi

Model variacije občutljivosti vrste na določen vir škode (na primer suša, invazija škodljivcev ali kemična izpostavljenost)

Postopek poročanja, s katerim se opredeli dejansko ali morebitno tveganje zaradi pojava, izbruha ali širjenja škodljivih organizmov, za katere je na določenem geografskih območju potrebna karantena

Posebni cilji ocene tveganja za okolje v zvezi s tem, kaj naj se varuje, kje naj se varuje, v kakšnem časovnem obdobju in s kolikšno stopnjo gotovosti. 

Metoda vizualizacije zaporedja vzročno povezanih dogodkov, ki lahko imajo škodljiv izid za organizme v okolju

Količina hranila v prehrani, ki izpolnjuje dnevne potrebe polovice ljudi v tipični zdravi populaciji

Odmerek ali izpostavljenost, pod katero neželeni učinki niso zaznani

Presejalno orodje, ki zagotavlja konzervativne meje izpostavljenosti, kadar ni zadostnih kemijskih toksikoloških podatkov. To je znanstveni pristop, pri katerem se daje prednost kemikalijam z nizko izpostavljenostjo, ki zahtevajo več podatkov od tistih, za katere se domneva, da ne predstavljajo bistvenega tveganja za zdravje ljudi

Izraz za poimenovanje politik in zakonodaje v Evropi, ki skupaj ščitijo potrošnike

Znanost o tem, kako je prehrana povezana s potrebo telesa po preživetju

Merjenje količine snovi, ki jo oseba ali žival zaužije s hrano in je namerno dodana ali nenamerno prisotna (npr. hranilo, dodatek ali pesticid); uporablja se za oceno tveganja

Celotni niz referenčnih vrednosti za vnos hranil, ki zajema populacijske referenčne vnose (Population Reference Intakes – PRI), povprečne potrebe (Average Requirements – AR), ustrezne vnose (Adequate Intakes – AI), spodnje mejne vnose (Lower Treshold Intakes – LTI) in referenčne vnose (Reference Intakes – RI). Prehranske referenčne vrednosti se običajno uporabljajo kot osnova za referenčne vrednosti pri označevanju živil in določanju prehranskih smernic na podlagi živil

Navedba, ki pomeni, da ima živilo koristne prehranske lastnosti, kot sta „nizka vsebnost maščob“ ali „visoka vsebnost vlaknin“

Na znanosti temelječa priporočila za zdravo prehrano, s katerimi se numerični prehranski cilji pretvorijo v laične nasvete o živilih, ki naj bi se uživala

Živilo, ki vsebuje koncentrirano količino hranil ali drugih snovi za dopolnjevanje običajne prehrane

Sposobnost prenosa med posamezniki iste vrste in med različnimi vrstami (na primer z živali na ljudi)

Prvi korak ocene tveganja, ki vključuje opredelitev bioloških, kemijskih in fizikalnih dejavnikov, ki lahko povzročijo škodljive učinke za zdravje

Dobre higienske prakse so osnovni pogoji in dejavnosti, potrebni za ohranjanje higienskega okolja. 

Prvi korak za ugotavljanje prisotnosti snovi v populaciji za ocenjevanje tveganja. Vnos hrane se kombinira z verjetno kemično koncentracijo, da se pridobi ocena kemijske izpostavljenosti

Preskus, opravljen na poljščinah, s katerim se ugotovi, koliko pesticidov ostane po običajnih kmetijskih postopkih ter kako dolgo pesticidi in njihovi ostanki ostajajo v poljščinah. Rezultati preskusa se uporabljajo za utemeljitev pravil o dovoljenih količinah ostankov pesticidov v živilih

Skupek fizičnih in kemijskih procesov, ki potekajo v živih organizmih

Snov, ki nastane kot posledica presnove v organizmu

Primerjava neobdelanih podatkov in povezanih zapisov z vmesnim ali zaključnim poročilom. Njen namen je ugotoviti, ali se je o podatkih pravilno poročalo, ali je bilo preskušanje izvedeno skladno z načrtom študije in standardnimi operativnimi postopki, pridobiti dodatne informacije, ki niso navedene v poročilu, ter ugotoviti, ali se je pri pripravi podatkov uporabil način dela, ki bi zmanjšal njihovo veljavnost. Izvajajo jo inšpektorji nadzornih organov za spremljanje dobre laboratorijske prakse

Delež populacije z ugotovljeno boleznijo

Vnos hranila, ki bo verjetno zadovoljil potrebe skoraj vseh zdravih ljudi v populaciji se imenuje referenčni vnos v populaciji (population reference intake – PRI)

Ocena, ki jo je treba opraviti v skladu z zakonodajo in je namenjena primerjanju varnosti gensko spremenjenega organizma in podobnega organizma, ki ni gensko spremenjen

Najmanjši odmerek snovi, ki povzroči jasno, nizko raven tveganja za zdravje, običajno 1–10-odstotno spremembo specifičnega toksičnega učinka, kot je nastanek raka

Povzročitelji okužb, prioni, so nenormalne beljakovine, ki se lahko prenašajo med vrstami in napadajo celične beljakovine predvsem v možganih

Zrelost telesnih funkcij, potrebnih za presnavljanje „nemlečne hrane“, tj. hrane, ki ni materino mleko ali mlečna formula, in spremembe v razvoju živčnega sistema, ki so potrebne za varno in učinkovito napredovanje od sesanja do hranjenja z žlico in samostojnega hranjenja, vključno z izkazanim zanimanjem dojenčka za nemlečno hrano in hranjenje

Postopek ocenjevanja varnosti za mikrobe, ki se uporabljajo v prehranjevalni verigi. Pri priznani domnevi o varnosti (qualified presumption of safety – QPS) se uporablja obstoječe znanje o varnosti določenih mikrobov za razlikovanje med tistimi, ki niso skrb zbujajoči (in jim je mogoče dodeliti status QPS), in tistimi, ki bi lahko predstavljali tveganje in bi potrebovali celovito oceno varnosti

Molekula, sestavljena iz določene spojine (npr. pesticida), ki je rezultat presnove, kemičnih reakcij ali okoljskih procesov

Dodani sladkorji in tisti, ki so naravno prisotni v medu in sirupih, pa tudi v sadnih in zelenjavnih sokovih ter sadnih koncentratih

Ena od tako imenovanih metod „-omik“: pristop k študiji beljakovin, pri katerem se hkrati analizira celotni komplement beljakovin v danem vzorcu (iz tkiva, celic ali biološke tekočine, kot je kri). 

Sposobnost mikrobov, da rastejo v prisotnosti snovi, ki so izrecno namenjene njihovemu uničevanju; na primer nekateri povzročitelji okužbe pri ljudeh so zdaj odporni proti antibiotikom, kar povzroča zaskrbljenost zaradi njihove splošno razširjene uporabe