Videnskaben beskytter forbrugerne fra jord til bord

Europas fødevarekæde er under konstant udvikling, og EFSA's kompetenceområde har udviklet sig til at dække stadig flere og mere komplekse områder inden for fødevaresikkerhed. Det gælder blandt andet fødevarebårne sygdomme, forurenende stoffer, dyresundhed og -velfærd, plantebeskyttelse, fødevareproduktion og -distribution samt innovation i fødevaresektoren. Denne brochure viser på en enkel og lærerig måde, hvordan EFSA med rådgivning til de risikostyringsansvarlige understøtter mange af de love og bestemmelser, der er indført for at beskytte de europæiske forbrugere mod fødevarerelaterede risici – fra jord til bord.