De la fermă la consumator, știința protejează consumatorii.

Lanțul alimentar al Europei evoluează continuu, iar misiunea EFSA a ajuns să acopere un număr din ce în ce mai complex de domenii legate de siguranța lanțului alimentar, de exemplu bolile transmise prin alimente, contaminanții, sănătatea și bunăstarea animalelor, protecția plantelor, producția și distribuția de alimente, precum și inovarea din sectorul alimentar. Această broșură arată într-un mod simplu, dar instructiv, modul în care recomandările adresate de EFSA responsabililor cu gestionarea riscurilor stau la baza multora dintre actele cu putere de lege și normele administrative în vigoare, pentru a proteja consumatorii europeni de riscurile legate de alimente – de la fermă la consumator.