Tudományterület, amely védi a fogyasztókat a termőföldtől az asztalig

AZ Európa Unió élelmiszerlánca folyamatosan változik, így az EFSA feladatköre is egyre bővül az élelmiszerlánc biztonságához kapcsolódó bővülő, összetettebb területek lefedésével: élelmiszer-eredetű betegségek, szennyező anyagok, állategészségügy és állatjólét, növényvédelem, élelmiszer-termelés és -forgalmazás, valamint élelmiszer-ipari innováció, hogy csak néhányat említsünk. Ez a kiadvány egyszerű, mégis tanulságos módon mutatja be, hogy az EFSA által a kockázatkezelőknek nyújtott tanácsok miként támasztják alá az európai fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos kockázatokkal szembeni védelmét szolgáló számos hatályos jogszabályt és rendeletet – a termőföldtől az asztalig.