Науката защитава потребителите от фермата до трапезата

Хранителната верига в Европа непрекъснато се развива и правомощията на ЕОБХ обхващат все повече области, свързани с безопасността ѝ: например болестите, предавани по хранителен път, замърсителите, здравето на животните и хуманното отношение към тях, растителната защита, производството и дистрибуцията на храни, както и иновациите в хранителния сектор. В тази брошура се показва по прост, но нагледен начин как съветите, които ЕОБХ предоставя на служителите за управление на риска, са в основата на много от действащите закони и разпоредби за защита на европейските потребители от опасностите, свързани с храните — от фермата до трапезата.