Wetenschappelijke bescherming voor consumenten van boer tot bord

De Europese voedselketen evolueert voortdurend en de opdracht van de EFSA heeft zich ontwikkeld tot een steeds complexer aantal gebieden die verband houden met de veiligheid van de voedselketen: door voedsel overgedragen ziekten, contaminanten, gezondheid en welzijn van dieren, gewasbescherming, voedselproductie en -distributie en innovatie in de voedingssector, om er maar een paar te noemen. Deze brochure laat op een eenvoudige maar leerzame manier zien hoe het advies van de EFSA aan risicomanagers ten grondslag ligt aan een groot deel van de bestaande wet- en regelgeving die de Europese consument beschermt tegen voedselgerelateerde risico’s – van boer tot bord.