Ciência que protege os consumidores do prado ao prato

A cadeia alimentar europeia está em constante evolução e as competências da EFSA evoluíram, passando a cobrir um número cada vez mais complexo de domínios relacionados com a segurança da cadeia alimentar: doenças de origem alimentar, contaminantes, saúde e bem-estar animal, fitossanidade, produção e distribuição de alimentos, bem como inovação no setor alimentar, entre outros. A presente brochura mostra, de forma simples mas instrutiva, a forma como o aconselhamento prestado pela EFSA aos gestores de riscos está subjacente a muitas das disposições legislativas e regulamentares em vigor para proteger os consumidores europeus dos riscos relacionados com os alimentos — do prado ao prato.