Věda v zájmu ochrany spotřebitele, od zemědělce až na stůl

Evropský potravinový řetězec se neustále vyvíjí a změny se projevily i v rámci náplně práce úřadu EFSA, která zahrnuje stále komplexnější soubor oblastí souvisejících s bezpečností potravinového řetězce, mezi něž patří mimo jiné nemoci přenášené potravou, kontaminující látky, zdraví a dobré životní podmínky zvířat, ochrana rostlin, produkce a distribuce potravin, jakož i inovace v potravinářství. Tato brožura jednoduchým, ale názorným způsobem vysvětluje, jak poradenství, které úřad EFSA poskytuje těm, kteří se zabývají řízením rizik, přispívá ke vzniku četných právních předpisů, jejichž cílem je chránit evropské spotřebitele před riziky souvisejícími s potravinami – od zemědělce až na stůl.