Normalización de los datos

Un sistema normalizado de clasificación y descripción de alimentos facilita la comparación de datos procedentes de distintas fuentes y la realización de análisis de datos más detallados.

La EFSA ha desarrollado un sistema normalizado de clasificación y descripción de los alimentos denominado FoodEx2 (segunda versión del sistema de clasificación y descripción de alimentos de la EFSA para la evaluación de la exposición Una de las etapas clave del proceso de evaluación de riesgos que consiste en evaluar minuciosamente quién, o qué, ha estado expuesto a un peligro y determinar las cantidades implicadas).

  • El sistema consta de descripciones de un gran número de alimentos agrupados en grupos de alimentos y categorías de alimentos más amplias en una relación jerárquica de subordinación.
  • Una parte esencial del sistema es una lista básica de artículos alimentarios o descripciones de alimentos genéricos que representan el nivel mínimo de detalle necesario para las evaluaciones de la ingesta Cantidad de una sustancia (por ejemplo, un nutriente o una sustancia química) que ingiere una persona o un animal a través de la dieta o la exposición Concentración o cantidad de una sustancia concreta que absorbe una persona, población o ecosistema con una frecuencia específica en un periodo determinado de tiempo. Puede encontrar términos más detallados en la «extended list» (lista ampliada). Existe una relación de subordinación entre un alimento básico de la lista y la lista ampliada de alimentos relacionados. Los términos de la lista básica y de la lista ampliada pueden agregarse de diversos modos, según las necesidades de los diferentes ámbitos de la seguridad alimentaria.
  • La versión actual incorpora siete jerarquías: cinco de ámbitos específicos y una de índole general disponible para los usuarios, aparte de una jerarquía de servicio para la gestión de la terminología. Se utilizan facetas (facets) para agregar más detalles a la información proporcionada por el término de la lista de alimentos. Las facetas son colecciones de términos adicionales que describen las propiedades y los aspectos de los alimentos desde diversas perspectivas.

La EFSA ha establecido regímenes de colaboración para el uso de FoodEx2 con varias instituciones. Entre ellas, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Friedman School of Nutrition Science and Policy de la Universidad Tufts.

Documentos y herramientas

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