Plenaries
1 Julio 2026
2 Julio 2026
Parma, Italy
Nutrición
La Unión Europea cuenta con un amplio conjunto de políticas y leyes que ayudan a garantizar que los europeos tengan acceso a alimentos seguros y nutritivos. Los responsables de la formulación de políticas deben prestar especial atención a la necesidad de iniciativas y normas que aborden los riesgos asociados a una nutrición Ciencia que estudia la forma en la que la alimentación responde a las necesidades de sustento del organismo deficiente, por ejemplo, enfermedades metabólicas crónicas como obesidad, enfermedades cardiovasculares, ictus y diabetes de tipo 2. Estas medidas de gestión del riesgo Gestión de los riesgos que se han identificado en la evaluación de riesgos. Incluye la planificación, aplicación y evaluación de las medidas adoptadas al efecto para proteger a los consumidores, los animales y el medio ambiente se basan en evaluaciones científicas rigurosas e independientes realizadas por la EFSA.
Últimas actividades
Febrero 2024 – Nuestros expertos en nutrición están actualizando el documento de orientación de la EFSA sobre los principios científicos y los datos necesarios para evaluar la seguridad y la biodisponibilidad Término que describe la cantidad de una sustancia que llega al torrente sanguíneo a través de diversas vías, incluida la alimentación. Puede referirse a vitaminas, aditivos, plaguicidas o medicamentos relativa de las nuevas sustancias propuestas como fuentes de micronutrientes para su uso en complementos alimenticios, alimentos enriquecidos y alimentos para grupos específicos (para lactantes y niños pequeños, con fines médicos y sustitutivos de la dieta total para el control del peso).
Si usted es un experto en nutrición, un científico o tiene información científica que compartir, nos gustaría conocer su opinión durante nuestra consulta pública
Los documentos de orientación son utilizados por los solicitantes cuando presentan información científica en las solicitudes de autorización de comercialización, y por los evaluadores de riesgos durante el proceso de evaluación. Actualizamos periódicamente estos documentos para tener en cuenta los últimos avances científicos y la experiencia adquirida en la evaluación de las solicitudes. Además, la Comisión Europea pidió a la EFSA que cubriera dos nuevas áreas en el documento de orientación:
- nuevas formas de micronutrientes (por ejemplo, metabolitos de micronutrientes, nuevas moléculas con actividad vitamínica), muchos de los cuales son nuevos alimentos; y
- cuantificación de la biodisponibilidad relativa del micronutriente Nutriente que el organismo necesita en cantidades diminutas para el crecimiento normal, el desarrollo y el mantenimiento de la salud; por ejemplo, vitaminas y minerales a partir de la nueva fuente para obtener un factor de conversión con fines de etiquetado.
Envíenos sus comentarios antes del 14 de Abril!
Evaluaciones en curso o concluidas
Papel de la EFSA
La EFSA tiene un papel consultivo estrictamente científico y presta asesoramiento no vinculante a los gestores del riesgo (la Comisión Europea, el Parlamento Europeo y los Estados miembros de la UE).
El establecimiento de políticas de salud pública, la integración del asesoramiento científico en marcos jurídicos o la autorización de productos o declaraciones de propiedades saludables son tareas de gestión del riesgo y, por tanto, están fuera del ámbito de competencias de la EFSA.
Así, el papel de la EFSA es diferente al de la mayoría de los demás organismos regionales o internacionales activos en el campo de la nutrición, como la Organización Mundial de la Salud o la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (Food and Drug Administration), que son responsables tanto de la evaluación del riesgo Ámbito especializado de las ciencias aplicadas que consiste en revisar datos y estudios científicos con el fin de evaluar los riesgos asociados a determinados peligros. Consta de cuatro etapas: identificación del peligro, caracterización del peligro, evaluación de la exposición y caracterización del riesgo como de la gestión del riesgo y la formulación de políticas.
El trabajo de la EFSA y su Comisión Técnica de Nutrición, Nuevos Alimentos y Alérgenos Alimentarios (NDA) viene determinado en gran medida por los requisitos de la legislación de la UE o en respuesta a solicitudes específicas de la Comisión Europea. Los principales ámbitos de actividad son los siguientes:
- Valores nutricionales de referencia, incluidos límites superiores tolerables de ingesta Cantidad de una sustancia (por ejemplo, un nutriente o una sustancia química) que ingiere una persona o un animal a través de la dieta de vitaminas y minerales. Más información.
- La seguridad de nuevos alimentos (definidos por la legislación de la UE como «alimentos o ingredientes que no se consumieron en cantidades significativas en la UE antes del 15 de mayo de 1997») y fuentes de nutrientes (por ejemplo, fuentes de vitaminas y minerales). Más información.
- La seguridad de otras sustancias añadidas de manera intencional a los alimentos (por ejemplo, extractos de plantas y hierbas). Más información.
- Asesoramiento científico sobre alimentos para grupos especiales, en particular lactantes. Más información.
- La base científica de las declaraciones de propiedades saludables. Más información.
- La posibilidad de que determinados ingredientes alimentarios causen reacciones alérgicas o intolerancia Reacción a una sustancia que no está causada por una respuesta inmunitaria. Las intolerancias son más frecuentes que las alergias pero menos graves.
- Otras cuestiones genéricas relacionadas con la nutrición humana, como la seguridad de la cafeína.
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