Označování dat spotřeby potravin
Co znamená „spotřebujte do“ a „minimální trvanlivost do“?
Etikety na potravinách vám pomáhají činit bezpečná a informacemi podložená rozhodnutí o výběru a zároveň omezují plýtvání potravinami. Zásadní je pochopit rozdíl mezi daty uvedenými v položkách „spotřebujte do“ a „minimální trvanlivost do“.
Evropská komise odhaduje, že až 10 % z 88 milionů tun potravinového odpadu, který se v EU každoročně vyprodukuje, souvisí s nesprávnou interpretací data uvedeného na potravinářských výrobcích.
Co znamená datum „spotřebujte do“?
Datum „spotřebujte do“ se týká především bezpečnosti potravin. Potraviny s tímto označením, například čerstvé maso, ryby, saláty a mléčné výrobky, by se po tomto konkrétním datu již neměly konzumovat, a to i pokud vypadají nebo voní dobře. Škodlivé bakterie, které nemůžete vidět ani cítit, mohou vyvolat onemocnění.
Chcete-li potraviny bezpečně spotřebovat před datem „spotřebujte do“, dodržujte pokyny pro skladování, například potraviny uchovávejte při teplotě nižší než 5 °C. Můžete je před uvedeným datem také tepelně upravit, čímž získáte trochu času navíc – buď je snězte do 48 hodin, pokud jsou uchovány v chladničce, nebo je zmrazte na později. Nezapomeňte zmrazené potraviny označit datem zmrazení, aby nevznikly nejasnosti.
Co znamená datum „minimální trvanlivost do“?
Datum „minimální trvanlivost do“ se týká kvality potravin. Po tomto datu jsou potraviny stále bezpečné, pokud byly skladovány náležitým způsobem, mohou však ztratit na chuti, struktuře nebo čerstvosti. Toto označení je často uvedeno na potravinách s delší trvanlivostí, jako jsou těstoviny, rýže, konzervy, mražené potraviny a balené svačinky.
U těchto potravin můžete svými smysly (zrakem, čichem nebo chutí) ověřit, zda jsou stále vhodné ke konzumaci. To však neplatí pro potraviny s datem „spotřebujte do“, protože po tomto datu se v nich mohou vyskytovat škodlivé bakterie i přesto, že potraviny napohled vypadají v pořádku.
Označování dat na potravinách se opírá o vědecké poznatky. Poskytování jasných a přesných informací na obalech spolu s lepším pochopením označení data pomáhá zajistit bezpečnost potravin a zároveň snižuje plýtvání potravinami v celé EU
Michaela Hempen, potravinářská mikrobioložka úřadu EFSA.
Proč je důležité rozumět etiketám označujícím datum?
Špatné pochopení etiket s datem přispívá k plýtvání potravinami. V EU vzniká až 10 % potravinového odpadu v důsledku neznalosti významu dat „spotřebujte do“ a „minimální trvanlivost do“. Budete-li vědět, jaký je mezi těmito daty rozdíl, můžete lépe plánovat jídlo, správně skladovat potraviny a lépe se rozhodovat, co si ponechat a co vyhodit.
Co se dělá pro zlepšení údajů o datu?
Aby byly etikety přehlednější a snížilo se plýtvání potravinami, snaží se vědci zabývající se bezpečností potravin společně s výrobci zajistit uvádění přesných dat. Úřad EFSA vyvinul nástroj, který má výrobcům pomoci určit, kdy mají své výrobky označit datem „spotřebujte do“ nebo datem „minimální trvanlivost do“, aby spotřebitelům usnadnili informované rozhodování.
Pokud těmto etiketám porozumíte, můžete si potraviny vychutnat bezpečně, můžete ušetřit a můžete i přispět k ochraně planety snížením množství potravinového odpadu.
