Označavanje datuma na hrani
Šta znače oznake „upotrebiti do“ i „najbolje upotrebiti do“?
Oznake na hrani pomažu vam da donosite bezbedne i informisane odluke, uz smanjenje bacanja hrane. Razumevanje razlike između oznaka upotrebiti do i najbolje upotrebiti do je od suštinske važnosti.
Evropska komisija procenjuje da je do 10% od 88 miliona tona otpada od hrane koji se godišnje stvara u EU povezano sa označavanjem datuma na prehrambenim proizvodima.
Šta je datum „upotrebiti do“?
Datum upotrebiti do odnosi se prvenstveno na bezbednost hrane. Namirnice sa ovom oznakom, kao što su sveže meso, riba, salate spremne za konzumaciju i mlečni proizvodi, ne treba jesti nakon tog datuma, čak i ako izgledaju ili mirišu normalno. Štetne bakterije koje ne možete videti niti osetiti mirisom mogu vas razboleti.
Da biste hranu bezbedno koristili pre datuma upotrebiti do, pratite uputstva za čuvanje, na primer da se čuva na temperaturi ispod 5°C. Hranu možete i skuvati pre tog datuma, čime dobijate dodatno vreme – ili je pojedite u roku od 48 sati ako je čuvate u frižideru, ili je zamrznite za kasnije. Ne zaboravite da zamrznute proizvode označite datumom kada su zamrznuti kako bi se izbegla zabuna.
Šta je datum „najbolje upotrebiti do“?
Datum najbolje upotrebiti do odnosi se na kvalitet hrane. Nakon tog datuma, hrana je i dalje bezbedna za jelo ako je pravilno čuvana, ali može izgubiti deo ukusa, teksture ili svežine. Ova oznaka se često nalazi na namirnicama dužeg roka trajanja, kao što su testenina, pirinač, konzervirana hrana, zamrznuta hrana i grickalice.
Kod ovih namirnica možete koristiti svoja čula – vid, miris ili ukus – da procenite da li su i dalje dobre za jelo. Međutim, ovo ne važi za namirnice sa datumom upotrebiti do, jer štetne bakterije mogu biti prisutne čak i ako hrana deluje ispravno.
Označavanje datuma na hrani zasniva se na nauci. Pružanje jasnih i tačnih informacija na pakovanju, uz bolje razumevanje oznaka datuma, pomaže da se osigura bezbednost hrane, a istovremeno smanji bacanje hrane širom EU.
Michaela Hempen, mikrobiološkinja za hranu u EFSA.
Zašto je važno da razumete datumske oznake?
Pogrešno razumevanje datumskih oznaka doprinosi bacanju hrane. U EU, do 10% otpada od hrane potiče od zabune u vezi sa oznakama upotrebiti do i najbolje upotrebiti do. Kada znate razliku, možete efikasnije planirati obroke, pravilno čuvati hranu i donositi bolje odluke o tome šta da zadržite, a šta da bacite.
Šta se radi da bi se poboljšalo označavanje datuma?
Kako bi oznake bile jasnije i kako bi se smanjilo bacanje hrane, naučnici iz oblasti bezbednosti hrane i proizvođači sarađuju kako bi datumi bili tačni. EFSA je razvila alat koji proizvođačima daje smernice kada treba primeniti oznaku upotrebiti do ili najbolje upotrebiti do, čime se potrošačima olakšava donošenje informisanih odluka.
Razumevanjem ovih oznaka možete bezbedno uživati u hrani, uštedeti novac i pomoći u zaštiti planete smanjenjem bacanja hrane.
