Etichetarea datei de consum a alimentelor
Ce înseamnă „a se consuma până la” și „a se consuma de preferință înainte de”?
Etichetele produselor alimentare vă ajută să faceți alegeri sigure, în cunoștință de cauză, reducând în același timp risipa de alimente. Este esențial să înțelegeți diferența dintre data limită de consum și data durabilității minimale.
Comisia Europeană estimează că până la 10 % din cele 88 de milioane de tone de alimente aruncate anual în UE sunt legate de etichetarea datei de consum pe produsele alimentare.
Ce este data limită de consum („a se consuma până la”)?
Data limită de consum se referă în totalitate la siguranța alimentelor. Alimentele cu această etichetă, cum ar fi carnea proaspătă, peștele, salatele gata preparate și produsele lactate nu trebuie consumate după data respectivă, chiar dacă arată sau miros bine. Bacteriile dăunătoare pe care nu le puteți vedea sau mirosi ar putea să vă îmbolnăvească.
Pentru a utiliza alimentele în condiții de siguranță înainte de data limită de consum, urmați instrucțiunile de depozitare, cum ar fi păstrarea unor alimente la o temperatură mai mică de 5°C. De asemenea, puteți găti alimentele înainte de această dată, ceea ce vă oferă un timp în plus - fie le consumați în 48 de ore dacă sunt păstrate la frigider, fie le congelați pentru a le consuma mai târziu. Nu uitați să etichetați produsele congelate cu data congelării, pentru a evita confuziile.
Ce este data durabilității minimale („a se consuma de preferință înainte de”?
Data durabilității minimale se axează pe calitatea alimentelor. După această dată, alimentele pot fi consumate în continuare în siguranță, dacă sunt depozitate corect, dar își pot pierde din gust, textură sau prospețime. Această etichetă se găsește adesea pe alimentele care rezistă mai mult, cum ar fi pastele, orezul, conservele, alimentele congelate și gustările ambalate.
Pentru aceste alimente, vă puteți folosi simțurile - văzul, mirosul sau gustul - pentru a verifica dacă sunt încă bune de mâncat. Asta nu se aplică însă produselor alimentare cu o dată limită de consum, care, chiar dacă par în regulă, ar putea conține bacterii dăunătoare.
Etichetarea datei de consum a alimentelor se bazează pe dovezi științifice. Furnizarea de informații clare și exacte pe ambalaje, alături de o mai bună înțelegere a marcării datei, contribuie la garantarea siguranței alimentelor, reducând în același timp risipa de alimente în întreaga UE.
Michaela Hempen, microbiolog în domeniul alimentar la EFSA.
De ce este importantă înțelegerea etichetelor referitoare la dată?
Înțelegerea greșită a etichetelor referitoare la dată contribuie la risipa de alimente. În UE, până la 10 % din risipa de alimente este rezultatul confuziei cu privire la data limită de consum și data durabilității minimale. Cunoscând diferența, puteți planifica mesele mai eficient și economic, evitând nu numai risipa de hrană, ci și pe cea de bani, puteți depozita corect alimentele și puteți lua decizii mai bune cu privire la ce trebuie păstrat și ce trebuie aruncat.
Ce măsuri se iau pentru a îmbunătăți marcarea datei?
Pentru a clarifica etichetele și a contribui la reducerea risipei de alimente, cercetătorii din domeniul siguranței alimentare colaborează cu producătorii de hrană. EFSA a creat un instrument pentru a îndruma producătorii cu privire la aplicarea, după caz, a datei limită de consum sau a datei durabilității minimale, ajutând astfel consumatorii să facă alegeri în cunoștință de cauză.
Înțelegând aceste etichete, vă puteți bucura de consumarea alimentelor în siguranță, puteți face economii și puteți contribui la protejarea planetei, prin reducerea risipei de alimente.
