Označavanje datuma na hrani
Šta znači 'upotrijebiti do' i 'najbolje upotrijebiti do'?
Oznake na prehrambenim proizvodima pomažu da donosite bezbjedne i informisane odluke, dok istovremeno smanjujete bacanje hrane. Bitno je razumjeti razliku između upotrijebiti do i i najbolje upotrijebiti do.
Evropska komisija procjenjuje da je do 10% od 88 miliona tona hrane koja se godišnje baci u EU povezano sa označavanjem datuma na prehrambenim proizvodima.
Šta znači 'upotrijebiti do'?
Upotrijebiti do se odnosi na bezbjednost hrane. Namirnice sa ovom oznakom, kao što su: svježe meso, riba, gotove salate i mliječni proizvodi, ne treba konzumirati nakon navedenog datuma, čak i ako izgledaju ili mirišu dobro. Štetne bakterije koje ne možete vidjeti ili namirisati mogu učiniti da se razbolite.
Da biste bezbjedno koristili hranu prije isteka roka upotrebe, slijedite uputstva za skladištenje, kao što je držanje ispod 5°C. Takođe možete da kuvate hranu prije datuma isteka, što vam daje dodatno vrijeme – ili je pojedite u roku od 48 sati ako se čuva u frižideru ili je zamrznite za kasnije. Ne zaboravite da označite zamrznute namirnice datumom zamrzavanja kako biste izbjegli zabunu.
Šta znači 'najbolje upotrijebiti do'?
Najbolje upotrijebiti do se odnosi na kvalitet hrane. Nakon ovog datuma, hrana je i dalje bezbjedna za konzumiranje ako je pravilno skladištena, ali može izgubiti dio ukusa, teksture ili svježine. Ova oznaka se često nalazi na namirnicama dužeg roka trajanja kao što su tjestenina, riža, konzervisani proizvodi, zamrznuta hrana i grickalice.
Za ove namirnice možete koristiti svoja čula - vid, miris ili ukus - da provjerite da li su još uvijek ispravne za konzumiranje. Međutim, ovo se ne odnosi na hranu sa upotrijebiti do oznakom, jer štetne bakterije mogu biti prisutne čak i kad hrana djeluje u redu.
Označavanje datuma na hrani zasnovano je na nauci. Pružanje jasnih i preciznih informacija na ambalaži, zajedno sa boljim razumijevanjem označavanja datuma, pomaže u osiguravanju bezbjednosti hrane uz istovremeno smanjenje bacanja hrane širom EU.
Mihaela Hempen, mikrobiolog za hranu u EFSA-i.
Zašto je važno razumjeti oznake datuma?
Nerazumijevanje oznaka datuma doprinosi bacanju hrane. U EU, do 10% hrane koja se baci nastaje zbog nerazumijevanja oznaka upotrijebiti do i najbolje upotrijebiti do. Poznavanjem razlike možete efikasnije planirati obroke, pravilno skladištiti hranu i donositi bolje odluke o tome šta sačuvati, a šta baciti.
Šta se preduzima da se poboljša označavanje datuma?
Da bi oznake bile jasnije i pomogle u smanjenju bacanja hrane, stručnjaci za bezbjednost hrane i proizvođači sarađuju kako bi osigurali tačnost datuma. EFSA je razvila alat za usmjeravanje proizvođača o tome kada da koriste upotrijebiti do a kada najbolje upotrijebiti do oznake, što potrošačima olakšava donošenje informisanih odluka.
Razumijevanjem ovih oznaka možete bezbjedno uživati u hrani, štedjeti novac i doprinijeti zaštiti planete smanjenjem bacanja hrane.
