Élelmiszercímkék
„Fogyaszthatósági idő” és „minőségmegőrzési idő” – ismerje meg a lejárati dátumokat!
Elgondolkozott már azon, hogy mi a különbség a „fogyaszthatósági idő” és a „minőségmegőrzési idő” között? A fogyaszthatósági idő elsősorban az élelmiszerbiztonságra, míg a minőségmegőrzési idő az élelmiszerminőségre vonatkozik. A lejárati idő feltüntetése az EU-s jogszabályok alapján minden előre csomagolt élelmiszeren kötelező elem. Ezt kiegészítheti az ajánlott tárolási körülményekre vonatkozó információ.
Az Európai Bizottság becslései szerint az EU-ban évente keletkező 88 millió tonna élelmiszer-hulladék akár 10%-a is az élelmiszertermékeken feltüntetett lejárati dátumok téves értelemzésével hozható összefüggésbe. A két dátum közötti különbség ismeretében eredményesebben megtervezhetők az étkezések, megfelelően tárolhatók az élelmiszerek, ami hozzájárulhat az élelmiszerpazarlás megelőzéséhez.
Nem mindegy, hogy meddig jó vagy meddig a legjobb!
A fogyaszthatósági idő azt a dátumot jelöli, amelynek lejárata után az élelmiszer elfogyasztása már nem biztonságos. Az ilyen jelöléssel ellátott élelmiszereket – például friss húst, halat, fogyasztásra kész salátákat és a legtöbb tejterméket – nem szabad a feltüntetett dátum után elfogyasztani, még akkor sem, ha azok kinézet és illat alapján fogyaszthatónak tűnnek. A szabad szemmel nem látható és szaglással sem érzékelhető, ártalmas baktériumok megbetegedést okozhatnak.
A minőségmegőrzési idő azt a dátumot jelöli, amelynek lejárata után az élelmiszer már veszíthet a minőségéből, de elfogyasztása általában nem jár élelmiszerbiztonsági kockázatokkal. Bizonyos élelmiszerek bontatlan állapotban, megfelelő tárolás esetén még a minőségmegőrzési idő lejárta után is biztonságosan fogyaszthatók, de veszíthetnek ízükből, vagy megváltozhat az állaguk. Ezzel a jelöléssel gyakran olyan, hosszabb ideig eltartható élelmiszereken találkozhatunk, mint például tészták, rizs, konzervek, fagyasztott élelmiszerek és rágcsálnivalók.
Az élelmiszereken lévő dátumjelölés tudományos alapokon nyugszik. A csomagolással kapcsolatos egyértelmű és helyes információk, valamint az élelmiszereken feltüntetett dátumjelölések jobb megértése és használata segíthet csökkenteni az élelmiszerpazarlást az EU-ban, valamint garantálja az élelmiszerbiztonságot
Michaela Hempen, az EFSA élelmiszer-mikrobiológusa.
3 tipp, amire érdemes figyelni:
- Minden esetben tartsa be az élelmiszerek tárolására vonatkozó ajánlásokat!
- Rendszeresen ellenőrizze a hűtőszekrényben és a kamrában található termékek lejárati idejét és a közeli lejáratú élelmiszereket felhasználva tervezze meg a heti menüt!
- Ismerje meg a Maradék Nélkül program lejárati útmutatóját, amelyben a lejárt minőségmegőrzési idejű élelmiszerek felhasználhatóságáról olvashat hasznos információkat.
https://maradeknelkul.hu/wp-content/uploads/2024/09/maradek_nelkul_lejarati_info_A4_VV-1.pdf
A lejárt minőségmegőrzési idejű élelmiszerek felhasználhatóságának feltételei:
- A lejárati útmutató kizárólag a minőségmegőrzési idővel rendelkező termékek esetében használható. A lejárt fogyaszthatósági idejű termékek elfogyasztásával nem szabad kísérletezni.
- Ellenőrizze, hogy a termék nem csecsemők és kisgyermekek táplálására szánt speciális élelmiszer vagy anyagtej-helyettesítő tápszer. Ezek ugyanis lejárat után nem fogyaszthatók.
- Vizsgálja meg, hogy a termék csomagolása bontatlan, sértetlen és szennyeződésmentes-e.
- Bizonyosodjon meg arról, hogy a terméket végig a gyártó által előírt körülmények között tárolták, fagyasztott termékeknél a tárolási hőmérséklet nem emelkedett -18°C fölé.
- A termék színét, szagát, állagát és ízét is ellenőrizni kell: az adott termékre jellemzőek-e, nem mutatnak-e eltérést (pl. penészesedés, kellemetlen szag), így könnyen észrevehető az esetleges élelmiszerbiztonsági gyanú.
