Označavanje datuma na hrani
Što znače oznake upotrijebiti do i najbolje upotrijebiti do?
Oznake na hrani pomažu vam u donošenju sigurnih i informiranih odluka uz istodobno smanjenje bacanja hrane. Presudno je razumjeti razliku između oznake upotrijebiti do i oznake najbolje upotrijebiti do, nakon kojih je naveden datum.
Europska komisija procjenjuje da je do 10 % od 88 milijuna tona otpada od hrane koji svake godine nastaje u EU-u povezano s označavanjem datuma na prehrambenim proizvodima.
Što je oznaka upotrijebiti do?
Oznaka upotrijebiti do odnosi se prije svega na sigurnost hrane. Hrana s tom oznakom, kao što su svježe meso, riba, salate spremne za jelo i mliječni proizvodi, ne smije se jesti nakon tog navedenog datuma, čak i ako dobro izgleda ili miriše. Mogu vam naškoditi štetne bakterije koje ne možete vidjeti ili namirisati.
Za sigurnu upotrebu hrane prije datuma upotrijebiti do pridržavajte se uputa za čuvanje, kao što je čuvanje na temperaturi nižoj od 5 °C. Hranu ujedno možete skuhati prije tog datuma, što vam dodatno produljuje rok trajnosti – možete je pojesti u roku od 48 sati ako je pohranite u hladnjaku ili je možete zamrznuti i konzumirati kasnije. Nemojte zaboraviti naznačiti datum zamrzavanja na zamrznutim proizvodima kako ne bi došlo do zabune.
Što je oznaka najbolje upotrijebiti do?
Oznaka najbolje upotrijebiti do odnosi se na kvalitetu hrane. Nakon tog datuma hrana je i dalje sigurna za konzumaciju ako se pravilno čuva, ali moguća je promjena okusa, teksture ili gubitak svježine. Ta se oznaka često može naći na dugotrajnijoj hrani kao što su tjestenina, riža, konzerve, zamrznuta hrana i grickalice.
Kod takve hrane možete upotrijebiti svoja osjetila – izgled, miris ili okus – kako biste provjerili je li još uvijek dobra za jelo. Međutim, to ne vrijedi za hranu označenu datumom upotrijebiti do jer štetne bakterije mogu biti prisutne čak i ako se hrana čini u redu.
Označavanje datuma na hrani temelji se na znanstvenim spoznajama. Pružanje jasnih i točnih informacija na ambalaži, uz bolje razumijevanje označavanja datuma, pomaže održati sigurnost hrane i ujedno smanjiti bacanje hrane širom EU-a.
Michaela Hempen, mikrobiologinja hrane u EFSA-i.
Zašto je važno razumjeti oznake roka trajanja na hrani?
Nerazumijevanje oznaka roka trajanja na hrani pridonosi nastanku otpada od hrane. U EU-u do 10 % otpada od hrane proizlazi iz nerazumijevanja oznaka upotrijebiti do i najbolje upotrijebiti do. Ako znate razliku, možete učinkovitije planirati obroke, pravilno čuvati hranu i bolje odlučivati o tome što sačuvati, a što baciti.
Što se poduzima da bi se poboljšalo označavanje roka trajanja?
Da bi oznake bile jasnije i pomogle smanjiti bacanje hrane, znanstvenici koji se bave sigurnošću hrane i proizvođači surađuju kako bi se pobrinuli da su datumi točni. EFSA je razvila alat koji proizvođačima daje smjernice o tome u kojim slučajevima primijeniti oznaku upotrijebiti do ili najbolje upotrijebiti do, zahvaljujući čemu potrošači mogu lakše donijeti informirane odluke.
Ako razumijete te oznake, možete sigurno uživati u hrani, uštedjeti novac i pomoći u zaštiti planeta smanjenjem količine otpada od hrane.
