Vaše prehrambene potrebe
Koju hranu trebamo jesti kako bismo očuvali zdravlje?
Mnogi čimbenici utječu na naš odabir hrane, a nutritivno bogata i raznolika prehrana bi trebale biti prioritet za očuvanje zdravlja.
Koje savjete trebam slijediti?
Prehrambene smjernice dobar su početak
U Europskoj uniji nacionalna tijela izdaju prehrambene smjernice kako bi pomogle potrošačima u kvalitetnom i raznovrsnom odabiru namirnica i balansiranju obroka. Riječ je o znanstveno utemeljenim preporukama za opću populaciju i za pojedine skupine potrošača, kao što su trudnice i djeca. U njima se navode praktične informacije kao što su veličine porcija i njihov preporučeni dnevni ili tjedni unos.
Smjernice se razlikuju od zemlje do zemlje, ali općenito se njima potiče konzumiranje cjelovitih žitarica, voća i povrća, orašastih plodova i sjemenki, mlijeka i mliječnih proizvoda s manje masnoće te ribe i vode. Uz to, obično se ne savjetuje konzumiranje hrane bogate zasićenim masnoćama, šećerima i soli koji se često dodaju tijekom prerade hrane.
U nastavku su navedene preporuke za unos određenih grupa namirnica u EU-u:
- mliječni proizvodi (nezaslađeni): 2-3 porcije dnevno
- povrće (osim krumpira): oko 300 g dnevno, raspoređeno kroz obroke tijekom dana
- meso: 300-500 g tjedno, prednost se daje bezmasnom crvenom mesu ili mesu peradi
- voda: 1,5-2 l ili 6-8 čaša (200 ml) dnevno; sva druga pića konzumirati umjereno (sokovi, nezaslađeni čaj, gazirani napici i alkoholna pića)
- jaja: preporuke variraju, od 1-3 do 4-7 jaja tjedno, ovisno o zemlji
- orašasti plodovi: 15-50 g dnevno u nekim zemljama, u drugima se preporučuju 2-3 ili 4-5 porcija tjedno
- sol: najviše 5-6 g dnevno.
Potiče se konzumiranje mahunarki i grahorica koje mogu biti djelomična zamjena za meso, posebno crveno i prerađeno meso. Zdravim zamjenama za zasićene masnoće kao što su palmino i kokosovo ulje, maslac i druge životinjske masnoće smatraju se biljna ulja bogata jednostruko nezasićenim i višestruko nezasićenim masnoćama, kao što su maslinovo ulje, suncokretovo ulje s visokim udjelom oleinske kiseline te ulje uljane repice.
Silvia Valtueña Martinez, stručnjakinja za prehranu u EFSA-i.
Kako mogu dobiti personalizirane savjete o prehrani?
Nutricionisti i zdravstveni radnici pružaju individualne savjete potrošačima kako bi im pomogli u donošenju zdravih prehrambenih odluka. Također, pomažu im razumjeti informacije o nutritivnoj vrijednosti hrane koje mogu naći na oznakama na hrani.
Njihovi savjeti, kao i nacionalne prehrambene smjernice, temelje se na referentnim prehrambenim vrijednostima za ugljikohidrate, vlakna, bjelančevine, masti, vitamine i minerale, koje su utvrdili europski znanstvenici.
Jedan od primjera je preporučeni dnevni unos soli koji se razlikuje po zemljama (5-6 g).
Sol poboljšava okus hrane, a našem je organizmu potrebno nešto soli kako bi pravilno funkcionirao. Međutim, prekomjeran unos soli može uzrokovati visok krvni tlak. Upućivanjem na referentnu prehrambenu vrijednost za sol (natrij), nutricionist ili zdravstveni radnik može savjetovati kako smanjiti unos soli birajući alternativnu vrstu hrane.
