Uw voedingsbehoeften
Welk voedsel moet ik eten om gezond te blijven?
Veel factoren beïnvloeden onze voedselkeuze en een voedzaam, gevarieerd dieet is één van de belangrijkste factoren voor onze gezondheid. Maar welk advies moet ik volgen?
Nationale voedingsadviezen zijn een goed uitgangspunt
In de Europese Unie verstrekken de nationale autoriteiten voedingsrichtlijnen voor gezonde voeding aan consumenten. Dit zijn wetenschappelijk onderbouwde aanbevelingen voor de algemene bevolking en voor groepen zoals zwangere vrouwen en kinderen. Ze bieden praktische informatie zoals portiegroottes voor verschillende levensmiddelen en aanbevolen dagelijkse of wekelijkse innames.
De richtlijnen verschillen van land tot land, maar moedigen over het algemeen aan om hele granen, groenten en fruit, noten en zaden, vetarme melk en zuivelproducten, vis en water te eten. Zij ontmoedigen het eten van voedsel met een hoog gehalte aan verzadigde vetten, suikers en zout als gevolg van voedselbewerking.
Hier zijn enkele gegroepeerde voorbeelden – maar controleer zeker de specifieke richtlijnen in uw land!
- Zuivelproducten (ongezoet) – 2-3 porties per dag
- Groenten (met uitzondering van aardappelen) – ongeveer 300 gram per dag, in porties verspreid over de hele dag
- Vlees – van 300 tot 500 gram per week, voorkeur voor mager rood vlees of gevogelte
- Water – drink 1,5-2 liter, of 6-8 glazen (200 ml) per dag en alle andere dranken (van sappen en ongezoete thee tot frisdrank met suiker en alcoholische dranken) met mate.
- Eieren – deze variëren sterk van 1-3 tot 4-7 per week, afhankelijk van het land
- Noten – van 15 tot 50 g per dag in sommige landen; andere stellen 2-3 of 4-5 keer per week voor
- Zout – niet meer dan 5-6 gram per dag
Peulvruchten worden aangeraden als gedeeltelijke vervangers van vlees, met name rood en bewerkt vlees. Vetten met een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren, zoals palm- en kokosolie, boter en andere dierlijke vetten, vervangen door plantaardige oliën die rijk zijn aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten, zoals olijfolie, zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte en koolzaadolie, is ook beter voor u.
Silvia Valtueña Martinez, voedingsdeskundige bij EFSA.
Hoe kan ik persoonlijker advies krijgen?
Voedings- en gezondheidsprofessionals adviseren ook individuele consumenten over gezonde voedingskeuzes en helpen hen de voedingswaarde van voedsel te berekenen, bijvoorbeeld door informatie op voedseletiketten uit te leggen.
Hun advies en de nationale voedingsrichtlijnen worden ondersteund door een set van Dietary Reference Values (DRV’s, voedingsreferentiewaarden) voor koolhydraten en voedingsvezels, eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen vastgesteld door Europese wetenschappers.
Bijvoorbeeld: hoeveel zout is te veel?
Sommige landen bevelen tot 5 gram per dag aan, andere tot 6 gram.
Zout versterkt de smaak van voedsel en onze lichamen hebben zout nodig om goed te kunnen functioneren. Maar overmatig geconsumeerd zout kan een hoge bloeddruk veroorzaken. Door te verwijzen naar de DRV’s voor zout (natrium) kan een voedingsdeskundige of gezondheidsprofessional iemand helpen om zijn of haar zoutinname te verminderen door alternatieve voedingskeuzes te maken.
