Vaše potřeby z hlediska výživy
Jaké potraviny máme jíst, abychom se těšili dobrému zdraví?
Náš výběr potravin ovlivňuje mnoho faktorů a výživná a pestrá strava je jedním z nejdůležitějších prvků našeho zdraví. Jakými radami bychom se ale měli řídit?
Jako dobrý začátek poslouží vnitrostátní pokyny pro stravování
V Evropské unii poskytují vnitrostátní orgány spotřebitelům pokyny v oblasti stravování podporující zdravou stravu. Jedná se o vědecky podložená doporučení pro obecnou populaci i pro konkrétní skupiny, jako jsou těhotné ženy a děti. Poskytují praktické informace, jako například velikosti porcí pro různé potraviny a doporučovaný denní nebo týdenní příjem.
Pokyny se v jednotlivých zemích liší, ale obecně doporučují konzumaci celozrnných potravin, ovoce a zeleniny, ořechů a semen, mléka a mléčných výrobků se sníženým obsahem tuku, ryb a vody. Většinou odrazují od konzumace potravin s vysokým obsahem nasycených tuků, cukrů a soli v důsledku zpracování potravin.
Níže uvádíme několik seskupených příkladů – nezapomeňte si však ověřit konkrétní pokyny ve vaší zemi!
- mléčné výrobky (neslazené) – 2–3 porce denně,
- zelenina (nezahrnuje brambory) – asi 300 gramů denně rozdělených do porcí konzumovaných během dne,
- maso – 300 až 500 gramů týdně, upřednostňování libového červeného masa nebo drůbeže,
- voda – vypijte 1,5–2 litry nebo 6–8 sklenic (200 ml) denně a jakékoli další nápoje (od džusů a neslazeného čaje až po limonády slazené cukrem a alkoholické nápoje) pijte s mírou,
- vejce – zde se doporučení v závislosti na dané zemi značně liší – od 1–3 až po 4–7 kusů týdně,
- ořechy – v některých zemích se uvádí 15 až 50 g denně, jinde se doporučuje je konzumovat 2–3krát nebo 4–5krát týdně.
- sůl – ne více než 5–6 gramů denně.
Jako částečné náhrady masa, zejména červeného a zpracovaného masa, jsou doporučovány luskoviny a luštěniny. Vhodnější pro vás také je nahrazení tuků s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin, jako jsou palmové a kokosové oleje, máslo a jiné živočišné tuky, rostlinnými oleji bohatými na mononenasycené a polynenasycené tuky, jako je olivový olej, slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové nebo řepkový olej.
Silvia Valtueña Martinez, odbornice úřadu EFSA na výživu.
Jak mohu získat individualizovanější poradenství?
Odborníci na výživu a zdravotničtí pracovníci rovněž poskytují spotřebitelům poradenství ohledně zdravého stravování a pomáhají jim se stanovováním nutričních hodnot u potravin, například objasněním informací uváděných na etiketách.
Jejich doporučení a vnitrostátní pokyny pro stravování vycházejí ze souboru referenčních výživových hodnot (DRV) pro sacharidy a dietní vlákninu, bílkoviny, tuky, vitaminy a minerální látky, které stanovili evropští vědečtí pracovníci.
Například – kolik soli už je příliš?
Některé země doporučují nejvýše 5 gramů denně, jiné až 6 gramů.
Sůl zvýrazňuje chuť jídla a naše tělo vyžaduje určité množství soli ke správnému fungování. Nadměrná spotřeba soli však může způsobit vysoký krevní tlak. Se zohledněním referenční výživové hodnoty pro sůl (sodík) může odborník na výživu nebo zdravotnický pracovník pomoci člověku snížit příjem soli prostřednictvím výběru alternativních potravin.
